グー、料理研究家やってます。part2

part１も容量にたっぷりゆとりがあるじゃないですか〜。
せっかくだからpart１から制覇しようと思います。

Part２にお越しくださったあなた〜。
ありがとうございます。

お手間をおかけします。
恐れ入りますがpart１にクリックをお願いします。
　　　　　　　

今日のレディス４でご紹介した「食べるキムチだれ」。

１２カップあまり作って行ったキムチだれは、
裏で頑張ってくれているフードコーディネーターさんに
「たくさん作ってきたから持って帰ってね」と、言ったけど、
ＭＣの大島さんと今泉さんが心配してくださるぐらい多い料理数で、
残ると思ってたら全部使い果たしてしまいました。

だから、できあがった料理はたっぷり！

だけど、ＭＣのお二人の美味しい反応のおかげで、
番組が終わったとたん、集まってくるスタッフの多かったこと。

おかげで中落ちも豚肉もごはんも、
あっという間になくなってしまいました。

そんな「食べるキムチだれ」のレシピは、
レディス４のサイトで早速紹介されています。

ここをクリックするとごらんいただけます。

ほんと、便利だれなので是非トライしてみてくださいね。

Part１にアップしてしまった同じ内容です。

容量が増えてるのに気がつきました。
いっぱいになるまで、
これからはPart２の方に書けるだけ書いてみようと思います。

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ぐっとカロリー抑えめな和食でした。



「晒しねぎのごま風味」
私は九条ねぎの晒しねぎがものごっつぅ好きでおます
っちゅうことで、晒しねぎを美味しく作るワザをお教えしました。

「牡蠣の変わりグラタン」
ちょっとだけウニを入れたプチ贅沢。
バターも小麦粉も使わないホワイトソースが技ありなのよねぇ〜。

「あさりと芹の昆布出汁煮」
大粒のあさりと早春の野菜の芹です。
田芹が雪のために入荷がなく、
後半のクラスは水芹になったのが残念！

「づけ牛肉の海苔まぶし」
三筋に近い部位のイチボを使いました。
薄い肉をミディアムレアに焼くタイミングがポイントね。

「さつまいも大福」
ほぉ〜んと美味しいのよ。
上手に成形できるようになると売れるよ。
そう言ってお生徒さんに真剣に成形していただきました。

ちょっと頑張りすぎた１月のメニュー。
大幅に時間オーバーで、お生徒さんも私も、
食事の乾杯に達成感があふれてました。

皆さん、お疲れさまぁ〜。

来月は楽々に行きたいなぁ。
そんなことできるのか？と、
もう一人の私が問いかけてくるけどサ。

Ｐａｒｔ２がついに一杯になりました。
これを機に引っ越すことにしました

カフェブロで始めたブログでは、
日記が三日坊主になる私がよくぞここまで続いていると、
自分で自分に感心していました。

元気の出るコメントを一杯頂戴し、
本当にありがとうございました

引っ越し先は、今後の展開で変わるかも知れませんが、
取りあえず今のところ、下記のアドレスで続けます。

http://gout.cocolog-nifty.com/

これからもよろしくお願いします

レタスクラブＭＯＯＫから
男の料理塾「酒がすすむ鍋」が出ました。

根がオヤジのおばはんの私にはピッタリのテーマだったので、
お話しをいただいたときは、「はいはぁ〜い」と二つ返事。
撮影現場は盛り上がりました♪

湯気で熱々感たっぷりの豚しゃぶが表紙になっています。


沖縄のでいご黒豚アグーとごぼうのシンプルなしゃぶしゃぶだけど、
撮影スタッフにも人気の高かった鍋です。

鍋のグツグツしている写真ばかりではありません。
それぞれちゃんと材料を盛って見せています。
盛りつけの参考にもなっていいでしょ？



豆腐チゲに入れる白菜キムチは…
自家製です。
男たるもの、キムチからこだわるべし！
男性だけでなく、女性にも是非覚えて欲しい手作りキムチです。

鍋あとに残った汁も使い切る。
それでこそ男の鍋！

男性だけでなく、女性にもお役立ちの鍋。
これからのシーズンにいかがですか？

グルメのコーナーでたまにコラムを書いています。

毎週更新と言われているけど、そんなん無理でっせ大将。

毎週は無理だけど、毎月なら。
と、そろそろ次のを書かなくては。

チーズの話、今週アップされると思います。
お時間のあるときにこちらから読んでね。

月刊レストランの人つながりというブログは、
ひと月ごとに他の人につなげては続いていくブログです。
人によって書く内容は様々。

ワイングラスで有名なリーデルの方からのつながりで、
今私が書いています。

毎週更新なのに、これがなかなか書けません。
ちょっとずつちょっとずつ後ろにずれて行ってます。
でも、４回はちゃんと書き上げますので、
お時間のあるときにこちらからご覧ください。

取材先の方がご馳走してくださったコーヒー牛乳。

小豆島の中では値段の高い乳業メーカーだそうな。

カラメルとかで色づけしていないから
ちゃんとコーヒーの味と香りがするとのこと。

あ、確かにそうだわ。
久々の懐かしい味に、腰に手を当てイッキ飲み。



２本はイケるね。

香川県と言えば讃岐うどん。
高松じゃないけど、小豆島だけど、香川県なんだから、うどん。

小豆島なら素麺でしょ。
…と言いたいところなんだけど、行ってみたい素麺処が探せなかったのよ。


数年前に讃岐うどんを２日で
製麺所系１０軒という食べ歩きをしたことがある。

最後は鼻からも耳からも出てきそうなぐらい食べて、
あそこのうどんをまた食べたいと思えるお店が２軒。


そんなリメンバーSANUKIUDOOOONを期待して小豆島一に行きました。
もちろん注文したのは釜たま。
茹でたてのあっつあつに生卵を手早くかき混ぜて、
カルボナーラのように半熟トロリととなったのが釜たま。

茹で上がるのを待つ時間に期待が膨らむのよね〜。
…と思い始めたところで出てきた。
はやっ！



かき混ぜるとうどんの下にはお湯。

え゛ーーーー。
あっためなおしぃー？

ま、熱々だったらそれでもいいんだけどさー。
お湯は充分に切っといてほしいなー。
トロリ感がなくなるもの。

うどん自体は美味しかったです。
久々の釜たまに期待しすぎたようです。
ザルとかだったらぜんぜんオッケー。
また行くことがあったらザルにしよーっと。

生放送は、
打ち合わせは深夜であろうが何度でもやるけど、
本番は一回だけ。
リハーサルでどんどん進行が変わるけど、取り直し無し。
時間との戦いだけど、時間が来ればそこで終了。

スッパリと終わるところが潔い感じで、
終わったあとの緊張の解け方がなんとも心地よい。

今日のおもいッきりイイ!!テレビも
アトリエに戻ってからのティーブレイクで、
スタッフとおしゃべりするのが、
生をやり終えたけど残っているテンションで盛り上がる。

お疲れさま〜♪


柴田理恵さんにすりおろしを手伝ってもらった
柿ドレッシングのサラダはとても評判が良かった。


作り方はこちらをご覧ください。


パン粉揚げにしてカキフライ。

そんなダジャレでスタートするはずだったけど、
カットになっちゃった。
せめて写真だけでも見てやってくださいな。
おいしそうなんだからぁ〜。