たくさんの水なすを毎年頂戴します。

「東京で買うと高いんですよぉー。
　１個５００円で売っているお店もあるんですよぉ〜。」
「え゛ー！　せんせ、そんなん買わんでも。送りますよ。」
「いやいや、高いから申し訳ないですぅ。」
「地元の泉州で買うと安いから気にせんといてください。」
　そう、水なすは京野菜と思てはる人多いけど、ホンマは大阪野菜です。

え〜 いや〜 そうですか〜と、
断る気ゼンゼン無し　頂く気満々です

いくら安いとは言えこの量、
本当にありがとうございます



一番簡単な食べ方は、手で裂くだけ。
油との相性がいいので衣をつけてフライにしてもいいですね
その辺のことは２年前にくわしく書いてます

そして、大量に作って大量に食べるのが揚げだしなす。


みりんと酒を煮立てて煮切り、
出汁とうすくちしょうゆを加えてひと煮立ちさせます。
味加減はめんつゆぐらいの濃さなので、
めんつゆを利用するとお手軽ですね。
みじん切りの生姜と万能ねぎ。
それと煎ってちょっとだけ擂ったごまを加えます。

へたを切って縦４ッ切りにした水なすを素揚げし、
揚げたはしから先の薬味つゆに浸けます。

熱々も美味しいですが、
１日置いてよ〜く味の染み込んだ冷え冷え

たまりませんっ