豆腐のお取り寄せ、京都の久在屋さんです。

ここのお豆腐の味を知っておく必要がでてきて、
色々取り寄せてみました。

その中の三種類、
「石臼挽きよせ豆腐禅」「青竹よせ豆腐」「からし豆腐」です。



私が気に入ったのは「青竹よせ豆腐」。
非常に口溶けのいい、喉ごしも滑らかな食感で、
豆乳の濃さをしっかり感じられる豊かな味わいです。
塩をパラパラと振って食べるのがベストでした。

昔ながらのしっかりしたプリンがお好きな方は、
豆腐とはちょっと違うかも、って言うかも知れません。
そう、滑らかプリンのようなんです。
そう思ったら、蜜をかけてもいけそうな気がしましたが、
実行する前に食べ終わりました

ざるに入っている豆腐は、
基本的に小野食品の「なごり雪」が好きで、
どうしても比べる基準がそれになってしまいます。

６丁分だとか７丁分だとかある、
やたらと大きい「なごり雪」ですが、
大きいからこそ、大豆の甘い香りが閉じ込められ、
中の方をすくいだして食べたときの
口に広がる香りと瑞々しい食感がたまりません。
そして、その重みで徐々に水分が抜けていく外側は、
ひたすら濃厚で噛み応えがしっかりしています。

ひとつのお豆腐の中で色々楽しめる。
それが私の中のざる豆腐(イコールなごり雪)なもんで、
小さいとなかなかそうはいかないのがサミシイのです。

でも、今回のこのざる豆腐。
豆腐としての味は濃厚で美味しかったですよ。

…こんなこと書いていたら
「なごり雪」が食べたくなっちゃうぅー
考えたら１年以上食べてないかもー
これじゃイケナイわ。しなきゃ