すいかのジュースがとても甘くて美味しいときは、
ゼラチンでゆるく固めてジュレにします。

ジュース２カップにゼラチン５ｇの割合です。
型抜きできるほどには固まりません。

ざっくりとスプーンですくったすいかの実を加えるだけ。
すいかの甘味だけで砂糖は使いません。

自然の甘さが、食べ過ぎたお腹の火照りを
静かに収めてくれるんです。

刻んだミントで爽やかさを加えてもいいかな。