お寿司屋さんに行くには
常連の方に連れて行っていただくのが一番です。

…と言うことで、神楽坂の「贔屓」に行きました

ブログに載せてかまわないよ、と言うことで、
いくつか撮った中できれいに撮れているのをば。

いきなり変化球の写真ですが、
すんごいイイ椎茸を使っていたので思わず激写
焼けた香ばしさが口中に広がります。
水っぽさが微塵もない濃厚な味の椎茸でした。



煮蛤じゃなくて煮アサ。こんな言い方あるのかな？？
香りがしっかりしていて、やさしい柔らかさ。
ワタが取ってあって上品な味わいでした。



お連れくださった方は
鮪のトロがそんなに好きではなかったんだけど、
「贔屓」に初めて来たときに、初めて美味しいと思ったとか。
口溶けのいい鉄火巻きを食べながら
そんなエピソードを聞きました。

いい鮪って味だけじゃなく、香りもいいのよね〜



ご主人は、若い頃にＮＹで働いていたことがあるからか、
外国の方が来られることがよく来られるようで、
スローフード協会のトップの方が来られたときに
感激されて金バッジをくださったとか。



このバッジ、日本でもらった人は２人だけで、
あとの一人は京都嵐山吉兆の徳岡さんだそうです。

御利益御利益 と、拝んでおきました