冷蔵庫のお掃除クッキングとしては、
いやん
なんて豪華なお料理でしょう

…と言うと、まったくの思いつきのようだけど、
随分前にお教えしたことのある料理なんだわ



ステーキと言うには小さい、名刺大の牛肉。
　とは言え、厚みは２ｃｍありま〜す。
　買ってから５日経っているのでちょっと変色してま〜す
　ステーキ肉を上手に焼くには、面積より厚みですよー。　
野菜は、てきとーにどうぞ。
　…と言うと不親切やね
　乱切りにしたなす、縦切りにしたパプリカ、
　椎茸・アスパラは見ての通りでーす。



牛肉の両面には塩・こしょうをたっぷりと振ります。
　塩は自然塩、こしょうは挽きたてやからたっぷり振れるんです。
　粉のこしょうやったら振りすぎに注意してねー。



フライパンを熱して
少量のサラダ油をなじませたら牛肉を入れます。
　牛肉は冷蔵庫から出したて、なんちゅうのはアカンよ。
　焼くちょっと前から、っちゅうても２０分前には出しておきたいね。
　脂身が真っ白の状態から
　室温にもどって透明感のある状態になるのを目安にしてねー。



中温で数分かけて焼いたら裏返します。
　焼けたかどうか、しょっちゅうひっくり返さんようにね。
　ドンと構えて焼けるのを待ちましょね。
　ま、これは、厚みがあるから言えることなんやけどね。



で、お肉がいい感じに焼けたら裏返し、
空いているところに野菜を入れてついでに炒めます。

おっと、写真が限界にきてしまいました。

じゃ、また