担々麺を作ろうかな〜 と思ったら、ラー油がなかった

言っとくけど、ここで言うラー油は、
やたらと辛い市販のラー油じゃなくて（それはあるねん）、
手作りのラー油のコトよ
それはもう、香りが良くてねぇ〜
って、自慢しているヒマがあったらサッサと教えなさい、てか？

あ、そ。ほな、いきましょか

サラダ油とごま油を２：１の割合で鍋に入れ、
ちぎった長ねぎ・薄切りにした生姜・山椒・シナモンを加えます。
　　　　　　


弱火にかけて、
温度が上がりすぎないように注意しながら、
長ねぎが薄く色付いてくるまで火にかけます。

もうこの辺でいいナーと言うあたりになれば、
火を強めて油の温度を少し上げます。
　　　　　　


ごま油と同量ぐらい用意した一味唐辛子に
一気に流し入れます。
一味唐辛子の量は目安なのでお好みで加減してね。


一味唐辛子が、油の温度でぶわーーっと膨れてきます。
で、そのまま冷めるまで置いときましょうね

　　　　　　

冷めると具が沈みます。
そうしたら、濾して、
濾して残った一味唐辛子をお好みで足せば、


はい、できあがりぃ〜

…って、写真の限度を使い切ってしもて、
瓶に詰めた写真、あらへんがな