毎月第４週が料理教室の週です。
４月はホタルイカや春キャベツを使ったお料理でした。

空豆の明太衣焼き


ホタルイカと新筍の和え物


キャベツと温泉卵のペンネ
豚肉の梅味噌カツ
　後ろにちょこっと写ってるのんがそうですねん。



いちごのティラミスパフェ
　マスカルポーネを使ってるからティラミス。安直なネーミングやったね。



ワインはＮＺのソーヴィニヨンブラン。

４クラスなので４回食べます、私
重たい料理の時はちょっとにしてーと
盛り分けてくれているお生徒さんにお願いしますが、
今回のは軽い料理がほとんどだったので、
けっこう食べてしまいました

今月の料理教室は、初のメキシカン

自家製トルティーヤの美味しさを知ってもらおうと、
お生徒さんそれぞれが８枚分の生地を練ってのばして焼き上げて。
丸く伸ばすのがなかなかうまくいかないんだけど、
３枚目あたりからコツが掴めてきて楽しくなってくるのよ。
みんな、「これ、楽しぃ〜〜」と夢中で伸ばしてました。
一人一人の個性に合わせてアドバイスするのは、
ちょっと大変なんだけど、
みんなが見る見る上手になっていくのを見るのは
嬉しいモンです　みんな、お疲れさま



そして出来上がったのは、
トルティーヤでピリ辛ミンチと野菜をサンドして「タコス」を作り、
アボガドのディップ「ワカモーレ」と、
香菜を利かせた「トマトサルサ」。
電子レンジでチョイチョイと作ってしまえる「チリベーコン」。
それをワンプレートにしました。



そして、合わせたワインは、
バニュルスと言う、南フランスの甘口赤ワイン。
発酵の途中でアルコールを添加して発酵をストップさせた、
葡萄の甘さの残ったワインです。
この甘さ、甘味を添加したのではなく、
葡萄本来の持つ天然の甘味なんですよ。
だから「ヴァン・ド・ナチュール」と言うんです。

サラリとした上品な甘味が、メキシカンの辛さにピッタリ




最後のバナナのデザートにも、バニュルスはとっても良く合いました。

写真は、この日のパーティーの準備中です。
シャンパングラスは、とてもたくさん並ぶので、
強力ポストイットに名前を書いて、
半分に折って貼り合わせてます。
白いランチョンマットに見えるのはただのコピー用紙です。
テイスティングするたくさんのシャンパンの感想を
メモ書きできるようにするためです。

ホイップクリームを塗っただけのケーキに見えるのは、
シャンパンに合うと言われているチーズ、
シャウルスのホールとブリアサヴァラン。
丸ごとをカットするのは目からウロコの美味しさです

丸形に抜いた食パンを焼いて重ね、
プチトマトを乗せてロウソクに見立てました。

　　　　　　　　　　　　　　↑どこが絶不調やねん！