今月の料理教室は、初の
メキシカン
自家製トルティーヤの美味しさを知ってもらおうと、
お生徒さんそれぞれが８枚分の生地を練ってのばして焼き上げて。
丸く伸ばすのがなかなかうまくいかないんだけど、
３枚目あたりからコツが掴めてきて楽しくなってくるのよ。
みんな、「これ、楽しぃ～～
」と夢中で伸ばしてました。
一人一人の個性に合わせてアドバイスするのは、
ちょっと大変なんだけど、
みんなが見る見る上手になっていくのを見るのは
嬉しいモンです
みんな、お疲れさま
そして出来上がったのは、
トルティーヤでピリ辛ミンチと野菜をサンドして
「タコス」を作り、
アボガドのディップ
「ワカモーレ」と、
香菜を利かせた
「トマトサルサ」。
電子レンジでチョイチョイと作ってしまえる
「チリベーコン」。
それを
ワンプレートにしました。
そして、合わせたワインは、
バニュルスと言う、南フランスの甘口赤ワイン。
発酵の途中でアルコールを添加して発酵をストップさせた、
葡萄の甘さの残ったワインです。
この甘さ、甘味を添加したのではなく、
葡萄本来の持つ天然の甘味なんですよ。
だから「ヴァン・ド・ナチュール」と言うんです。
サラリとした上品な甘味が、メキシカンの辛さにピッタリ
最後のバナナのデザートにも、バニュルスはとっても良く合いました。
