３月の初めには手にはいるようになっていた鰹。
暖冬のせいでしょうかネー。
なぁ〜んかピンとこなかったんですけどね、
５月がすぐそこ、となると、俄然盛り上がります。

随分と前になりますが、
料理教室で鰹づくしをしたことがあります。
お勉強の目玉は「鰹１本使い回し」。

おろし立ての鰹は本当に美味しい。
おろし立ての鰹は玉虫色に光ることはない。
おろし立ての鰹は魚臭くない。
自分で作った鰹のたたきの美味しさを知って欲しい。

そんなところをわかってもらおうと、
「鰹のおろし方」を張り切ってお教えしたのですが…。

結果は、ドン引き

「せんせー　ひとりじゃおろせませーん」
「１本おろしても使い切れませーん」

しまったぁー
やり過ぎたぁー
教えたい気持ちがぶっちぎりぃー。

それからは、お教えするときには、
歩み寄って、おろしてあるのを使ってます
そしてそれを、美味しぃ〜〜となるよう、一工夫。

そんな中でもこれはすでに定番。

鰹を粗いみじん切りにして、
白菜キムチ・にんにくのみじん切りを混ぜ合わせ、
しょうゆとごま油で味付けするだけ。
ごまを加えたり、青じそを加えたり、
万能ねぎを加えたりはお好みで。

この日はバケットにのせてカナッペにしました。



お試しあれ。

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