すいかのジュレ - グー、料理研究家やってます。part2

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2008年07月

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すいかのジュレ　[2008年07月11日(金)]

すいかのジュースがとても甘くて美味しいときは、
ゼラチンでゆるく固めてジュレにします。

ジュース２カップにゼラチン５ｇの割合です。
型抜きできるほどには固まりません。

ざっくりとスプーンですくったすいかの実を加えるだけ。
すいかの甘味だけで砂糖は使いません。

自然の甘さが、食べ過ぎたお腹の火照りを
静かに収めてくれるんです。

刻んだミントで爽やかさを加えてもいいかな。