はなまるマーケットいかがでしたか？
私のトルティーヤは３分クッキングテキスト本の６月号に載っています。
高橋アナでも上手にのばせる
お薦めトルティーヤですが、
本格的にとうもろこしの粉を使っています。
はなまるマーケットで紹介していたのは、
トルティーヤに限らず、ナンやピザやピタパンやと、
幅広く代用出来る凡庸タイプの生地です。
イーストやヨーグルトは使っていないのでパン生地とは違いますが
これはこれでいいのでは、と思います。
ディレクターがこれで行きたいと言ったのは、
クックパッドの中で人気のトルティーヤ
水の分量が大さじ７になっていますが、
計量スプーンをきちんと平行にしてすり切りに計らないと
１０ｃｃやそこらの誤差が簡単に出て、
生地の硬さがまちまちになります。
試しに表面張力マックス
で計って捏ねてみました。
赤ちゃんのおしりのような柔らかさで
気持ちいい〜〜〜
けど、
ホンのちょっと打ち粉が必要でした。
計ってみると、マックスだと１２０ｃｃちょいありました。
レシピより大さじ１多めに入った計算ですね。
１５ｃｃ×７＝１０５ｃｃなので1/2カップを目安にして、
硬いと思った時は水を加え足すと言うのが堅実かも。
とてもやりやすいレシピでしたよ。
せつぶんひじきさんありがとうございました
とうもろこし粉の本格レシピも作りたいという方は、
是非、３分クッキングテキスト本、見てね〜〜〜。
でも本屋さんには１６日から７月号が並んでしまいます。
急がなくては
