３分クッキングのテキストの「つまみでごはん」、
去年から私が担当させてもらって、
この４月から２年目に入いりました
日本テレビの高橋アナウンサーが料理修行をする、
そのお手伝いをするシリーズで、４年続いている人気シリーズです。
毎年テーマが変わって、先生も替わっていたのですが、
今年は変えずに昨年同様のテーマで
続投と言うことになりました
お酒に合わせて料理を考える。
その為に、ど～～してもお酒を飲まないといけない
とぉ～～っても、ツライ
ツライ
お仕事なんですぅ～
どんなお酒にするかが決まったら、
それに合わせて料理を考えるのですが、
みんなが想像するような料理が出てきたのではつまらないので、
ま、なんちゅうかな。へそ曲がりなんですわ。
月面宙返りに３回転半のひねりを入れたようなアイデアを入れてます。
と言っても作り方のハードルはすごぉ～～～～く低いです。
１０センチぐらいしかあらへんと思うでー。
料理のりの字も知らなかった高橋アナは、
最初の頃とんでもない失敗をしていたそうなんですが、
私が担当させてもらうようになった去年は
すっかり上手になっていました。
ボケてくれんとね、ツッコミでけへんねんよなぁー。
今年に入って更に上手になってる高橋アナですが、
今まで使っていた包丁があまりにも切れ味の悪い、
お世辞にも良いと言えない包丁だったんです。
これはもう、決断するしかないなーと、
「ここでステップアップするには切れる庖丁よ！」
宣言。
そして、
吉實さんに作っていただきました
切れ味バツグン
の包丁で料理した高橋アナの感想は、
「ゼンゼン力がいらない！」「切るのが楽しい」「料理を作るのが楽しい」
玉ねぎを２個みじん切りしてもらったのですが、
切れ味がいいから、切り終わってもまだ涙は出ません。
「すごいすごい！」とこれまた驚いてくれました。
そう、包丁がよく切れると料理の腕が一段も二段も上がるんです。
プハァーー、メチャメチャ前置き長いなー。
や～っと結論出ましたがな。
野菜を何種類かせん切りにするだけなんですけど、
切り口がシャープでキラキラしているから美しい１品になるんです
大根・人参・みょうが・青じそ・木くらげをひたすら切りましてん。
ごまも混ぜて、八つ切りの焼き海苔で、ちょいとくるんでいただきます。
長ねぎと青ねぎを小口から薄ぅ～く切って、
た～～っぷりの水の中で揉んでヌメリを出して、
水気をしっかり絞ってごま油と塩で味付けします。
え？それだけ？ と言うような、
料理と言えるかなー、ぐらいの料理ですが、
庖丁を研いだ後には、必ず作りたくなる野菜料理です。
包丁の切れ味がいいときには是非、
お試しあれ。
