登場する料理は定番料理がほとんど。
でも!「その定番をいかにおいしく見せる事ができるのか?」
と考えながら日々料理してます。
その他、キッチンツール・食卓の花・映画・編み物など・・・・

プロフィール


2008年09月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
カテゴリアーカイブ
最新メニュー更新中
最新コメント
とーこさんへ
カボチャとインゲン (10/08)
ぺつおさんへ
照明の力 (10/08)
ゆうちんさんへ
カボチャとインゲン (10/08)
tomatoさんへ
カボチャとインゲン (10/08)
kimikokkoさんへ
カボチャとインゲン (10/07)
meguさんへ
照明の力 (10/07)
とーこ
カボチャとインゲン (10/07)
ぺつお
照明の力 (10/06)
ゆうちん
カボチャとインゲン (10/06)
青ゆずこしょう [2008年09月03日(水)]
ゆずこしょうです。30g入りの小瓶。

仕事帰りにデパ地下に。
ただ通り抜けるだけのつもりが
ついつい買ってしまいました

ゆず胡椒はだいすきなの


*******************



このゆず胡椒の下に敷いているのは
数年前旅行に行ったメキシコで購入。

確か・・・貝紫で染めたというハンドメイド

いつもはDVDの上に敷いてあるんだけど
気がつけばハマチの下敷きに・・・・。


続きを読む...
マリナーラソース [2008年07月19日(土)]
手作りマリナーラソース(↓これは冷凍用)


冷凍用にたっぷり作りました。
*******************

いままで、いろんなレシピを試した結果・・・・

Afro家の材料は・・・
アンチョビ 1缶 ・ トマト水煮 2缶 
にんにく・パセリ赤唐辛子・オリーブオイル
砂糖・塩・白ワイン・ローリエ

これらを炒めて煮込むと簡単パスタソースの出来上がり☆
これで2人分×3回分ができます。

1回分はイカと和えて今日の家ランチでたべちゃった
残り2回分は→冷凍

***********************

後日食べるときは

解凍後・・・・
続きを読む...
簡単手作りドレッシング [2008年05月07日(水)]
シンプルサラダと簡単手作りドレッシングです。


*********************
みなさん、お久しぶりです。やっと、カフェブロにつながりました
先日の続きの写真です。


サラダは
レタス・きゅうり
しめじを和えただけ

(玉ねぎやピーマン
を入れてもGOOD)


ドレッシングをかけて
いただきました







このドレッシングはオリーブオイルがメインなので、色がとてもキレイ
オリーブオイル:酢=1:1 / 塩・黒こしょう適宜

簡単ドレッシングのできあがり。
いつも適当な分量なので正確な量は????です。
かける前によく混ぜてからかけてね。

オリーブオイルが好きな方にはおすすめです。



続きを読む...
有機醤油のおいしさ [2008年04月09日(水)]
先日コレが届きました。

彼がかなり前にGETしたゴルフの景品。
それは、商品カタログでした。
ずっと忘れていたんだけど、数週間前に頼みました。

届いたのがコレ。
*************************
コレっていうのは、「寺岡家の有機醤油」のこと。
いつも某有名メーカーの醤油しか使ったことのないAfroが
なぜコレを頼んだかというと

ただ単に→買い置きの醤油が終わりそうだったから・・・・

単純な理由で、適当に頼んだ醤油でしたが
これがねエ〜、ウマかった


というわけで、「これらのメニューに使わなくっちゃ」ということで・・・・続きへ
続きを読む...
特製中華ねぎソース [2008年03月07日(金)]
先ほどご紹介した、鶏の唐揚げのお皿の中央にあった中華ねぎソースです。



レシピ

・ねぎ (1/2本)→みじん切り
・しょうゆ 大さじ2    ・酒  大さじ2
・砂糖 大さじ1      ・ごま油 小さじ1

以上を和えるだけ・・・
参考本→「きょうの料理 大百科」(NHK出版)


今回我が家では、鶏の唐揚げにかけて食べたけど・・・
すっごい簡単ソースで、どんな料理にもあいますよ〜

***************************

ネギソースとまったく関係ないけど、
ずっと気になっていた「フラワーショップ」に行ってきました

2ヶ月ぐらい前に、TVで紹介されていた「風花・東京」という
石原 和幸氏 プロデュースのショップです。


ショップの外壁も、ツタやモスで素敵にデザインされていて
お店に入る前から楽しめました。

中に入ると・・・お花はもちろん販売されていましたが
ワインバーのカウンターが奥にあり
そのカウンターの上に石原氏の手がけたガーデニングデザインの作品集が置いてありました。
すっごい素敵なお庭や玄関・駐車場の写真がたくさん紹介されていました。

うちに庭があったら、絶対ここに頼みたいな〜〜。庭があったら・・・ははは・・・

******************************

それにしても今日はあたたかいな


お店情報 :「風花 東京」(kazahana tokyo)
港区南青山3-9-1 アブリム1F  TEL 03-6659-4093
Indian Curry Powder(カレー粉) [2008年02月26日(火)]
先ほど紹介したエビカレーに使用したカレー粉です。





香辛料を焙煎・ブレンドされた
カレー粉です。

原材料には
ウコン・コリアンダー・クミン
メッチ・フェンネル・ジンジャー
クローブ・チンピ・シナモン
などなど
たくさん書いてありました。

「インディアンカレー粉」という名の通り
インディアンの絵が目印。

これは、どこのスーパーで買ったのかなあ?
忘れてしまいました。。。


このカレー粉もなかなか終わらない・・・


自家製マヨネーズ 2パターン [2008年02月19日(火)]
自家製マヨネーズだよ
レシピを変えて 2種類作りました。→ やっぱり味が微妙に変わったよ

↑こちらのマヨネーズは普通の作り方です。

材料
・サラダ油 150cc・卵黄 1個分・酢 大さじ1・塩・黒こしょう

作り方
@ボールに卵黄。 塩少々を入れ混ぜる 
→ 酢を入れて更に混ぜる
Aサラダ油を少量ずつ入れながら混ぜる。
Bとにかく、混ぜる。混ぜる・混ぜる・混ぜる

*************************

↓こちらはサラダ油をオリーブオイルに変えただけ。
作り方は上と一緒!



写真ではわかりづらいけど、オリーブオイルの緑っぽい色合いに・・・

味もオリーブオイルの味が強くなるので好き嫌いがでるかも〜

私はオリーブオイル版の方がおいしかった

************************

どちらもおいしいマヨネーズで、冷蔵庫で1週間ぐらい持ちますよ。
市販のものより、クリーミー。

ホントは油を200cc入れるところを
我が家の場合、油の量を50cc減らして作っているので
よりサラっとしています。

この自家製マヨネーズを使って
手作りタルタルソースをつくったの〜〜〜

後ほどアップします

タルタルタルタルタルルルルル・・・・・・・・・・・・・・・ン

タコソース [2008年02月15日(金)]
タコソース・medium


タコソースは、とても便利。
タコライスや肉料理などなど。

まだ、タコスは作った事ないけど

タコライスを作ったので、あとでアップします。
チキンライス用スパイス [2008年02月12日(火)]
チキン料理には、欠かせません。。。。

こちらのスパイスは、写真にもあるように
「チキンピラフ スパイス」です。

*******************
先日ご紹介した、チキンライスにも必ず使うし、
チキンピラフ以外の鶏肉料理にも、もちろん使えます。
我が家では、鶏肉の下味に使う事が多いかな。。。
ちょっと、クセのあるシーズニングだけど、
一度使うとハマります。


そうは言っても、鶏肉料理ばかり毎日作るわけではないので、
このスパイスも賞味期限はかなり前に切れているはず・・・・
でも、まあ〜気にしない。気にしない。
5年以上経った今でも、香りは落ちていません。(笑)

こういうスパイスって、なかなか減らないよね・・・
フルーツビネガー [2008年02月01日(金)]
我が家で使っているフルーツビネガーです。


オレンジ→パッションフルーツのお酢。
レッド→キイチゴ(フランボワーズ)のお酢。

どちらもほんのり、そのフルーツの香りと味が楽しめて
いつものお料理がちょっとフルーティーにさわやかになりますよ。



どんな料理にも使えますが、
気をつけたほうがいい事が一つ。

キイチゴの赤い酢を、
レタスとあえると
気持ち悪い色あいで食欲↓↓
ご注意を。。。。

酢の物やサラダに、あえた後
冷蔵庫で寝かせると
糖分が固まってトロッとなり
また違う食感が楽しめました


次回これを使った
サラダ&ドレッシングをご紹介します。

ネットワーク(17)

リンク集

http://www.cafeblo.com/gata-negra/index1_0.rdf
月別アーカイブ
サイト内の文章及び 写真の無断転載禁止です。






(c) 1999-2008 Cafeglobe.com All rights reserved