風邪からなかなか復活できず、栄養ドリンクとビタミン剤が欠かせないよしいです

先週引いてしまった風邪が、まだ尾を引いています。なかなか体力が戻らず、疲労感が抜けない・・・
おかげで肌がみるみる劣化中・・・

ざっとお風呂上りに鏡を覗き込んだだけでも、毛穴の開きと汚れ、キメの乱れ、くすみ
・小じわと、エンビロンを始めてから改善したはずの肌のトラブルが目立ちます。
しかも、サロンの予約がいっぱいで、前回のトリートメントから次回まで2週間あいてしまうんです。

体力が落ちている
　→仕事でも集中力が低下して、残業になりがち
　　→食生活が不規則になり、
　　　　寝るのも遅くなって寝不足に
　　　→さらに体力低下
ああ、健康のデフレスパイラル

せめてホームケアはきちんとしようと思っても、疲れのあまりメイクのままベッドに倒れこむこと、今週すでに2回。末期症状です。

こんなときの救世主が、ビタミンたっぷりの食事
エンビロンでも肌の基礎体力UPに欠かせないビタミンAですが、ビタミンＡは粘膜の形成に欠かせないビタミンなんです。これが不足すると、鼻・喉の粘膜が乾燥し風邪のウイルスが進入しやすくなり、また風邪を引いてしまうリスクが増大します。

そこで、βカロチン（体内で必要に応じて、ビタミンＡに変わるビタミンですね）たっぷりの人参ポタージュを大量に作って、小分けにして冷凍して保存してみました。
作り方はとっても簡単！

＜材料＞
人参　2本　（人参のかわりにカボチャやほうれん草もビタミンA豊富で美味しい♪）
玉ねぎ　1個
ジャガイモ　大1個
ご飯　お茶碗半分くらい
お水　3カップくらい
コンソメキューブ
オリーブオイル
塩コショウ


＜作り方＞
１）人参、玉ねぎは火が通りやすいように4センチくらいの拍子切り/スライスに。ジャガイモは1センチ各に刻み、水にさらして余分なでんぷんを取り除いたら、電子レンジで軽く火を通しておきます。
２）お鍋にオリーブオイルを熱したら、玉ねぎ、人参が透明にくたっとなるまで炒めます。続いてチンしたジャガイモも足して、油が回るまで軽く炒めます。

３）野菜がひたひたに漬かるくらいまでお水を注ぎ、さらにご飯を入れます。ご飯はポタージュにとろみをつけるためのもので、残り物でOK。水を注いだらコンソメキューブを入れ、野菜がくたくたになるまで煮ます。もしも圧力鍋があったら、10分ほど加圧して野菜をどろどろにしちゃいます。

４）野菜がくたくたになったら火を止め、少しさめたところでミキサーにかけます。

５）塩コショウで味を調えます。お好みで生クリームやバター、オリーブオイルなどを加えてコクを出しても美味しいです。

私はこのポタージュにさらに生姜の絞り汁とを加え、体をぽかぽかに！
残業で帰宅が遅くなったときにこのストックがあると、これに冷凍うどんを放り込んで溶き卵を加えたり、さらに他の野菜をチンして加えてボリュームを出したりと、アレンジも簡単にできるので、偏った食生活の免罪符的存在になっています。
写真は塊肉も一緒にゆでて出汁を取る＆美味しい茹で豚を作るという一石二鳥を実行中のところ。豚肉もビタミンが豊富。スープにして、溶け出した分までしっかりいただきたいものです。

エンビロンをはじめてから、食事で摂取する栄養素にも改めて興味がわいて、疲れ目や肩こり、むくみなどといった症状に合ったビタミンを多く含む食事を心がけています。おかげで料理のレパートリーも広がり、少しだけですが体重も↓。思わぬ副作用♪なのでした。


皆さんも、今年の風邪はしつこいみたいなので、くれぐれも気をつけてくださいね！