象の足

ほれ、ほれ〜みんなが来るっていうんで、

　　また作っておいたよォ。

水戸に行くと、大叔母が必ず持たせてくれる〜

お土産！それは、コレ


ジャ〜ン水戸の石ころ

ちがう、ちがう
　　　　　　　　　　　　　　コンニャク
大叔母手作りの！　蒟蒻　です。

畑で〜蒟蒻芋から作り蒟蒻にして持たせてくれるのよォ

この大叔母の手作り蒟蒻の美味しいのなんのって

私的には〜世界一でございますよォ太鼓判！

何個あっても〜ペロ！

モチロン〜生で！お刺身で頂きます


刺身蒟蒻

わさび醤油でもイイし酢味噌もこれまたタマリマセン

出来立て蒟蒻のブリッブリ〜プルンプルンな喉越し感

何度食べても〜いつ食べても〜しあわせ〜

この蒟蒻が食卓にのぼると・・・

子ども達からもいつも大歓声が上がります！

そんな子ども達の大歓声を聞きながら〜

この大叔母の手作り蒟蒻を頂くたび・・・

あ〜私も蒟蒻を作れるようなおばあちゃんになりたい

と、思うのでしたぁ

みつこ叔母ちゃんいつも〜美味しい蒟蒻ありがとう

この冬〜最後の収穫物は何にしようか

考えるのがいつも楽しみ

まずは、大根の話から。

この冬〜3種16本植わっていた大根も最後になり〜

ふと思い当たったのが・・・この最後の2本

べったら漬けにしてみたい

だって〜麹だって〜たっぷりあるんだから〜


まずは・・・

大根の皮を剥いて塩漬けに！


水があがってきたら取り出して〜

さぁ〜今度は、できたてほやほやの麹風呂へ

麹を発酵させて甘酒作りをしていたのは〜実はこの為

お砂糖200ｇほど足そうかな

それから〜鷹の爪と昆布もね


もう一日待って

はい、できあがり


一週間〜美味しく頂けましたよォべったら旨ぁ〜

明日は試合だから〜いつものアレよろしくぅ！

長男の云ういつものアレとは・・・

はい、こちら


以前、ご紹介したスパムサンドの進化系？！


剣道の試合は〜勝ち進めば進む程、次の試合への間が短くなり

お弁当箱を広げる間がない事もしばしば。

だから合間をぬって〜パパッと短時間で食べられる

調節自在なものを持っていかないと、お昼を食べはぐってしまうのよォ

で、長男お気に入りの試合の定番は・・・

好物を包み込んでいながら片手で食べられる〜いつものアレ！

になったって訳。


もともとは〜卵がブッブーダメな長男用にスパムサンドの中身を

鶏の唐揚げにしたり・・鮭にしたり・・海老天にしたり・・肉そぼろにしたり・・

と、いろいろ長男が好きなものに変えていくうち

いつものアレが、こうなりましたぁ

作り方は・・・

山口県名産　萩・井上の　しそわかめ


これをまず〜ご飯にたっぷり混ぜ込んで、

その　しそわかめご飯　で　


スライスチーズ　と　サンチュ　をはさんで　

海苔　で巻く！

普段はボリューム満点弁当所望でも

試合前はシンプルなものの方が良いようです


はじめは、剣道部の先輩方も

「なんじゃそりゃ？何持ってきてんの？お餅？」

と、不思議そうな目で見ていたんだそうですが・・・

「まぁ〜先輩、一つ食べてみてくださいよ。」

と勧めると、

「次からオレの分も、お願い。」

という先輩が続出！！たまに違うものを持って行くと・・

「今日は〜いつものアレは？持って来てないの？」

と催促されてしまうそうで・・・

毎回、試合の日の朝は・・・こんな事になってます！


一升（10合分）を使用、いつものアレ製作途中の模様。

今朝も〜たんまり防具袋の脇に詰め込み！

5時台には出掛けていきました。


ちなみに・・・

この　萩・井上の　しそわかめ　の裏書には、

「長州わかめむすび」の話が紹介されていて、

吉田松陰のランチはもっぱらわかめむすび！

高杉晋作、木戸孝允、山県有朋などにも分けて

一緒に食べていた。

とあり〜これまた長男！テンション上がる話に、

「これ〜売り出したら、バカ売れしちゃうよなぁ。」

と嬉しそうにいつものアレ抱え〜今日も出掛けて行くのでした。


チーズといえば、ロマンチこと榎本武揚！

吉田松陰　と　榎本武揚　の大好物を一つに合わせむすんで

いざ出陣？！

今日の船橋遠征〜長男の試合オーダーは先鋒！だそうで

どんな戦いぶりを見せてくれるのでしょうか。

いつものアレ！・・・なんか名前つけなきゃね


ちなみに？卵〜大好き次女の方は

桜海老の玉子焼きやら〜鮭マヨやら〜をはさんで・・・


秩父遠征次女の今日の役割は大将！

こちらも試合〜いざ出陣

みんな＼(*⌒0⌒)ｂがんばっ♪

お味噌を作るためにお取り寄せした〜丹波の黒大豆

麹　の到着待ちきれず　朝食用にちょこっとだけ

前の日の晩からお水に浸けておいた黒いダイヤモンドたち

こんなにふっくら〜炊き上がりましたよォ


さてさて何にしたのかって？

それはこちら

畑仲間 ルミネーネェさんのブログ

ルミ姉の食と健康を楽しむ「アロマテラピー生活」

の中で、紹介されている　お豆ペースト

ルミネーネェさんのレシピで大豆を使っていらっしゃるトコロ

ひつじさん⇒あひるさん⇒象足経由で届いた丹波の黒豆を使い

ルミネーネェさんのお豆ペースト丹波の黒豆バージョン

象足流こさえてみました

茹で上がった黒豆は〜

ミンサーでスリスリ・・・これは任せて〜と子どもたちも大好きなお手伝い


まるで大理石のような〜挽き黒豆が出来たらアツアツのうちに

ルミネーネェさんのレシピ通り〜

塩、胡椒、オリーブオイル、ワインビネガー、おろしニンニクを投入して

はい、あっという間にできあがり〜


パンに塗って食べたら・・・すすむ、すすむ

どんくらい美味しいかって・・・もう〜朝からワイン我慢するのが大変

という美味しさでしたよォ〜

おやつ時には、リッツにつけて〜

あっちからも、こっちからも手が伸びてきて・・・


大理石の山はみるみる平に


「次〜作る時はさぁ・・・

オリーブの実のペーストと、パルミジャーノレッジャーノも入れようよ！」

と、食いしん坊の夫もノリノリ

これは〜パーティーにも最適よォ盛り上がること間違いなし

みんな大喜びしかも健康的大豆ですから〜栄養価もばっちり

美味しい〜アンティパストのご紹介！

ありがとうルミネーネェさん


先月から〜カフェブロに引っ越してきてくださったルミネーネェさん
ルミ姉の食と健康を楽しむ「アロマテラピー生活」必見ですよォ〜

今年も！あひるちゃんから〜届きました

黒いダイヤモンド


毎年〜ひつじさんのご実家、丹波で作られている

そんじょそこらのお豆さんとは大きく訳が違う！

お国からも表彰されちゃう最高級品質の黒豆を

寒の時期に送って頂いております


ありがとう〜ひつじさん！あひるさん！


さてさて何が為となぁ

そりゃ〜例年どおり！黒豆味噌を仕込むためでしょう

ん〜でも、練馬のめかぶちゃんに！別ルートで発注してもらっている

麹　の到着日は・・・もう少し先。

となれば〜この黒いダイヤモンドを目の前に

食いしん坊は我慢できない象

寝る前に

ちょっとだけお水に浸しちゃおっと


明朝〜お水含んで、しっかりふくらんだ黒豆に会えるのを

夢みながらね

ちょこっと200ｇ分だけ何するか〜明日の朝のお楽しみ

発芽米！おいしいですよね

以前までは〜玄米ごはんを炊くと不評だった我が家。

発芽している玄米にしたとたん！大好評

家族みんなハマッてます

発芽米を食べると集中力が増す！とういう研究もすすんでいる

そうで〜我が家の今年の受験生長女と私・・

取材を受けてまいりました


ファンケルの発芽米を通販でご購入の方にもれなくついてくる

「発芽米のココがおすすめ」　という小冊子。

我が家の発芽米事情、発芽米メニューなど紹介しています。

こちらでは〜長女が特に大好きな玄米パンの話や、

勉強しながらポリポリやっている発芽米ポップンライスの話などなど・・・

発芽米を使った〜我が家のおやつメニューをご紹介。



また〜発芽米新発売記念として創刊された

発芽米通信　「いただきます！」　創刊号にも・・・

第一回　お宅訪問　晩ごはんリレー　のコーナーに登場。


夫の作る〜発芽米パエリア、ポップンライストッピング鮭蕪サラダ、

などなど・・・こちらでも我が家の食卓〜畑での収穫風景、

バーベキューをしながらの発芽米お昼＆晩ご飯レシピをたっぷりご紹介。


「いただきます！」の題字は・・・

我ら親子の書の師匠〜春琴先生


ファンケルの発芽米！通販購入してらっしゃる方〜

どうぞご覧になってくださいまし

お正月2日は〜恒例！夫の親戚も、私の方の親戚も

一族郎党〜我が家に大集合するのがお決まりです

作りながら飲んで食べて・・また作って食べて飲んで・・

子ども達は皆お年玉もらったり従兄弟同士あそんだり

大きいのっから小さいのまで老若男女？

両家揃ってわいわいがやがや大騒ぎ〜

毎年メニューを考えるのも楽しみな新年会です


そんな中、毎年みなさんに人気のお正月料理を一つ

ご紹介〜

昆布巻きというと冷えて固くなって重箱に入っている

イメージが強いためか・・・

これが出来立てやわらかく湯気など立っていると〜

かなり〜みんなに喜んで頂けるのよォ


鮭の昆布巻き　〜作り方はいたって簡単

生鮭を昆布の真ん中に置いて包む


鍋に並べて醤油と味醂でコトコト煮る

切ってお皿に並べる〜ハイ！出来上がり


お魚は、鮭に限らず〜鱈なんかでもイケマス

お酒によしご飯によし老若男女誰にでも受けよし

想像以上に一人何切れでも食べちゃうよォ

あひるちゃんちのおつまみは〜もちろん栃尾の油揚

ウチも〜3日連続頂きましたよォ栃尾の油揚

和食の旨いものは、毎日食べても

ほォ〜んと丸で飽きないから不思議

元気交換会の折〜土方さんが翻弄して


そっこら中から買い占めてきてくださって〜一人三枚ずつも

お土産に持ってきてくださった栃尾の油揚

懐かしい新潟転勤時代には、よく食べていましたが・・・

実に〜10年ぶりのご対面

栃尾の油揚は〜

そんじょそこらの油揚とは、訳が違うんですよねぇ、土方の旦那！

なんせ日本一ですからね〜油揚の王様ですよ

大きさといい、厚みといい、中のふんわり感といい、味の良さといい、

油揚界では〜右に出るもんなしでしょう


栃尾の油揚の食し方は土方レシピにもある通り

フライパンでカラっと空焼きしてから・・・間に具を挟み込む楽しみが

たまらない

�@あひるちゃん、かぼちゃんと一緒に作った黒豆の手前味噌

�Aトラちゃんに頂いた善光寺名物の七味唐辛子

�B象足畑の太っとい抜きたて長ネギ

この取り合わせがまた抜群でうんまいのなんのって


写真〜トッピングされているように見えますが・・・

包丁で、切り込み入れて〜挟み込んでます

その後また、一口大にと、包丁入れる時の音がたまらない

ザク、ザク、ザク、ザク、ザク・・・　

外側パリッ！の中ふんわりう〜ん、なんていい音

音だけでもおっいしィ〜ごっくん


具を挟み込む時・・・

栃尾揚げ正統派〜土方レシピでは、横っ腹に切リ込むのですが・・・

栃尾揚げ邪道派〜象足レシピは、ホットドック式の切り込みで

いきます旨、旨、ペロリ


土方さん〜美味しい毎日を！

ありがとうございましたぁ

なんてステキなんでしょうこのネーミング

元気の交換会

sonoramaさんが〜銘打ち！すっかり幹事してくださったのよォ

忘年会！の訳ないわよォ〜カフェブロ仲間が集うんだもんねェ

今年も、忘年ならず〜

しっかりと記憶に刻み付けておきたい楽しい出来事素敵な出逢い

満載で〜だからって、覚年会つーのもね

みんなの元気の源〜カフェブロ仲間熱き夜の面々一堂に会しての

今年を締めくくるドンチャン騒ぎ元気交換の場となれば・・・

熊さんのお兄様のビストロ渋安こと〜渋谷アンドラ集って参りましたぁ

今月は、私の誕生月ということでサプライズもあり


四捨五入が恐い？！年になっても〜皆々様に祝って頂き感激

土方さん　　あひるさん　　sonoramaさん　

トラ子さん　　Lbさん　　　かぼ花さん

カフェブロ界の熱き面々！！　みんなぁ〜ありがとう


市場を通さない産直の力強さ

食材の生命力を大事にしてらっしゃるのが良くわかる渋安メニュー

ん？　パスタ　の欄に　すいとんこれは〜注目

すいとんというと、和風な味付けを想像しますが・・・

渋谷アンドラの　パスタ　すいとんは、たっぷり新鮮野菜のコンソメ味

早速〜次の日のランチに・・・我が家でも作ってみましたぁ

象足畑産直採れ立て新鮮野菜たっぷりポトフ風〜


特に旬のキャベツたっぷり入れて野菜の甘みを出しましたぁ。


すいとん生地は、よぉ〜く捏ねて寝かせて、ひっつみ〜たっぷり投入！

もっちもち喉越しツルルンなすいとん生地が

コンソメと野菜の味をしっかり吸い込んで〜心も体もホッとする

あったかメニュー何杯でも体にしみわたっていきます

うどんも作ってみたい！と、次女三女張り切り

すいとん生地の半分は、伸して〜切って〜これまた大鍋に投入


すいとん　&　うどん　の欧風味付け　イケマス

渋谷アンドラさんのパスタメニュー

すいとんの術〜我が家ですっかり定番化

新そばも一番美味しくなるこの季節

長女の高校おやじの会恒例！

蕎麦打ちおふくろもどうぞ〜

に参加してまいりましたぁ

毎年楽しみィ〜におやじと、おふくろと、妹と、妹とで！

参加させて頂いておりますお姉ちゃんの高校のおやじの会

学校の三者面談とかも、みんなでぞろぞろ行って・・・

六者面談になったりする我が家

また今年のおやじの会も連れ立って〜ぞろぞろ行きましたぁ



例年〜十割蕎麦だったおやじの会

今年は〜二八蕎麦にチャレンジ

高校の先生、おやじ、おふくろ入り混じり？！

楽し旨しで人気のこの会リピーターも多く〜

菊練り→へそだし→のばし→たたみ→切り

とスイスイすすみあ〜青いよな新蕎麦の香りしあわせ


あっという間に〜挽きたて打ちたて茹でたて

の三拍子揃った美味しいつるっつるの蕎麦にありついて

みな満足

ちょっと太くなっちゃった蕎麦は油で揚げてカリッカリスナックに

これまた大人気の旨さ

黒いダイヤモンド　（＝蕎麦の実のコト）　の魅惑

う〜ん最後の蕎麦湯も身体に沁みわたるね〜



卒業しちゃっても・・またこの会に参加されたい方〜

って、おっしゃるんで・・思いっ切りハーイって大きな声で

返事しちゃいました

来年も行くには・・・蕎麦打ちの講師になるしかない

せめて助手にしてもらえる手立てでも打っとくかぁ


それにしても・・・お姉ちゃんの高校の家庭科室のこの鍋！

取っ手が左右違うのよなんだか面白くって・・つい