コトノソラ〜幸せ３人暮らし

朝ごはん

・バジルソーセージ
・しめじ、たまねぎ、豚肉の炒め物
・ほうれん草たまご炒め
・かぶときゅうりの漬物
・大根油揚げの味噌汁



時間が無いときは簡単に出来る炒め物が多い。
ひとつのフライパンで作れるし、ソーセージ→卵いため→豚肉炒めの順で。
漬物は最近ハマッている実家から送られてきた漬物の素を使う。
それがこれ糀一夜漬けの友



私は地元にある星野本店（長岡）の味噌と醤油を使っていて。
これが我が家の基本の味なのです。
そこが出してるこの漬物の素（大さじ2杯くらい）にかぶ、大根、きゅうり、など好きな野菜を切ってジップロックに入れて揉んで冷蔵庫に入れて４，５時間。
するとほのかな糀の香りがする漬物が完成〜！
しかも添加物は一切無し！
夫も私も実家で食べたこの味にえらく感動し家に帰ってからもせっせと漬けているわけです。
（っていっても混ぜて置いておくだけなので超簡単）
今回はカブにしてみたよ。
カブのくきと葉の部分て渋くて煮てもあんまり･･･って感じだけど漬物にするとすごくいい。
朝の定番だわ。
この素を売ってるところを発見！→こちらをどうぞ

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暑い日が続きますね。
夫がサッカーの練習から帰ってくると大体うちは麺類を出してます。
簡単だし、さっぱりしているし。


そうめんだけでは寂しいので蒸しなすにオクラを乗せた物と野菜の天ぷらもつけて。
きゅうりが5本で100円だったので浅漬けに。



別の日は山芋が100円だったのでとろろそば。（そばは妻有そば）
アスパラの天ぷらと作り置きしたきんぴらごぼう。

アスパラってゆでたてを塩かけて食べるのが一番美味しいと思う。
北海道の採れたてのアスパラをがーっとゆでて食べるのが夢。

北海道といえば昨日ヨーカドーに行ったら北海道の新物のサンマが半額だったので大根も買って焼きました。
皮はぱりっと、中はジューシー！
秋刀魚を食べて少しだけ秋を感じた夜でした。
ちなみに私は秋刀魚の皮が大好きなんだけどうちの旦那サマはそれがお嫌いな様子で残してる。
それを貰ってパクパク食べてる私。
あんなに美味しいのにね？

そういえば前のタモリ倶楽部で魚の皮だけを食べるっていう企画があったな･･。
贅沢だと言いながら食べ進めるゲストの皆さんに思わずわかるッと頷きながら見てしまった。
ちなみに私は鮭の皮（パリパリで少しこげている位）が好きです。
みなさんはどんな魚の皮が好きですか？

母から沢山の野菜とそば、そうめんが届いた。
なす、きゅうり、トマト。
とれも朝畑で採れたばかりのもの。（おばちゃんが売りに来たナスとトマト、きゅうりは前のおうちが畑で作ったもの）
地元では大きくは無いけど自分の庭や畑で野菜を作っている人が多い。
だから夏になると食べきれなくなった野菜を近所の人に分け合うのだ。
うちでは庭に小さい野菜のスペースを作ってトマト、きゅうり、大葉、ハーブ類、とうがらしを作ってた。
でも土が良くないのかあんまり甘いのは出来なかったけど。
唐辛子はびっくりするほど沢山採れた。
去年収穫したとうがらしを乾燥させたものを今も愛用中。

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少し前に再放送していたランチの女王。
再放送も含めて見るのは3回目くらい。このドラマお気に入りでした。
そして美味しそうな洋食を見ると食べたくなってその日のご飯はドラマに登場したメニューを作った気がする。

ある日の朝食はオムレツ。
サイパンの朝食で食べたオムレツがヒントになってるの。
たっぷりの野菜炒めの上に薄いオムレツがかかっていたんだけど私はトロトロのオムレツにアレンジして作りました。
ケチャップをつけて召し上がれ。
野菜は何でもＯＫでこの日はピーマン、青梗菜、にんじん、タマネギ、ベーコンを入れました。
味付けの最後にしょうゆを少し垂らすと香ばしくなって美味しい。
中にチーズやトマトを入れてもいいね。



実家にいたころは週に1,2回朝おばちゃんが軽トラにのって野菜を売りにきていました。
その日採れたものをそのまんま。
夏になるとねオクラがめちゃくちゃ美味しいの。
おばちゃんとこのオクラ以外食べれなくなったくらい。
地元野菜っていいな。
こっちに来てからもたまに直売の野菜を買います。
かなり安いし。
普段はスーパーだけど美味しそうな野菜が並んでいるのをみるとパワーを感じる。


これはおばちゃんの野菜

明日は検診。
赤ちゃんは今どんな様子だろう？
まだ一ヶ月近くあるとはいえいつ生まれるかわからないので入院準備もしておかなくっちゃ。



今日の晩御飯
・マーボー豆腐みたいなもの（青梗菜、にんじん、ニラ、豚挽き肉、豆腐、刻んだメンマ）
・きゅうりと長いもの梅和え（きゅうり、長いも、梅干、おかか、ポン酢、ごま）
・なめこの味噌汁（なめこ、大根と大根の葉）
・ごはんと納豆

このマーボー豆腐が美味しかった。いつも作るのは普通のだけど、青梗菜とにんじん入れたらあっさりして食べやすい。

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今日の最高気温は29度。外はもっとだろうなぁ。
夫がお休みなので昼まで寝てそれからお昼は冷やし中華にした。
夏といえばこれよね〜。レンジで作った蒸し鶏と野菜をたっぷり入れて食べる。
ちなみにこの冷やし中華に乗せた蒸し鶏はあついうちに裂いてしょうゆ、蒸鶏から出た汁、ごま油、はちみつ少々、練り辛子を混ぜたタレに漬けておきそのまま冷やし中華に汁ごとかけました。
このタレは村上祥子さんのレシピを参考にしてみました。
胸肉は安くてタンパクな味なので野菜と一緒に食べると美味しいし蒸せば何にでも使えるので便利。
余った肉はめんつゆに漬けて大根おろしとネギを乗っけた。



昨日の夜はあさりとほうれん草のパスタでした。
お昼に食べた鮭とカブのクリームシチュー、やりいかのマリネ風サラダと一緒に。
このいかは佐渡産でやわらかい。５匹で１５０円でした。
ドレッシングは父がくれたたまねぎ黒酢ドレッシングを使った。
たまねぎの甘さが美味しい〜。
父は仕事で色んな自然食品や高級な食材を扱っているので頻繁に家に買ってきていた。
今は私に体のためにと色々送ってくれるので嬉しい。

今日のお昼はカレーライス。
昨日の夜「カレー作っておいたよ。」って電話したらめちゃくちゃ喜んでいた。
うちのルーは結婚してからずっと「こくまろ」です。
実家では美味しくて高めのルーを使っていたけど、夫は「こくまろ」が一番好きなようで我が家の味はこれになりそう。
お義母さん手作りのらっきょうの漬物と田舎から持ってきたラディッシュを漬けたので付け合せに出した。
赤い色が綺麗。
トマトと生ハムのサラダも美味しかった。完熟トマトを朝買ってきたの。



今日はこれから彼の上司のおうちにベビーベットとチャイルドシートを受け取りに行く予定。
もうすぐ赤ちゃんが産まれると言ったらご好意でお孫さんが使っていたものを譲っていただけることになりました。
これには夫も私も大喜び。
ハイローチェアももう一台お友達からもらえることになったのでこれは近所の義両親のうちに置いて使います。
もうすぐおとうさんとおかあさんも元々住んでいた家（私が引っ越すまで住まわせてもらった家）に越してくるので嬉しい。
慣れない子育て＆チワワのお世話は一人でやっていたら大変なのは目に見えているし。
ちなみに夫は24時間勤務なので一日家にいないため今でもすでに大変です。
チワワの空が来てからというもの「自分の時間」がめっきり減ってしまいこうしてパソコンをしに外出するのも一苦労。
赤ちゃんがうまれたら母親は24時間体制になる。
そう考えるとどんなに忙しくてもそれに疲れきってしまう前に一日のうち少しでもいいから自分を楽しめる時間を作っていこうと思う。
明日は夫に空を預けて妊婦友達とお茶会してきます。
楽しみ！

お昼は塩とんこつラーメンにしました。
ラーメン屋さんで食べるのも好きだけど、カロリー＆塩分が気になるので食べたくなったらおうちで作る。
蒸し鶏のサラダ（ゴマドレッシング）も添えて。



夜は春キャベツをもりもり食べたくてしょうが焼きを作った。
ご飯がすすむねぇ。
温奴と鶏手羽のスープをつけた。
大根に手羽元のダシが染み込んで美味しい。
こういうスープを作ると夫が喜ぶ。
大根、じゃがいも、チンゲン菜、手羽を鍋で炒めて鶏がらスープを入れて煮込むだけ。
一日置けば自然に味がしみこんで柔らかくなる。
優しい味がします。
ちなみにご飯のお茶碗はダイ○ーのネコちゃん茶碗。
付き合っているときに茶碗が無くて二人で一目ぼれして買ったの。
ご飯を食べてると笑ってるネコが出てきて私も笑顔。



体重【55.1】kg

眠い目をこすりコンサートに行く前にお昼ごはんを作る。
冷凍しておいた餃子をゆでてあまったタネで作った肉団子とキャベツのスープ。

夜は冷蔵しておいた豆腐ハンバーグをチンして上にかけるまいたけのあんかけを作る。
下にはキャベツをにんにくバター醤油炒めを敷いた。
春キャベツはさっと炒めて食べると甘くてシャキシャキして美味しい。
いくらでも食べられそう。
簡単なポテトサラダを添えて（レンジでチンしたじゃがいもをマヨ、酢、ヨーグルト、めんつゆちょっとで味付けし、塩もみしたキュウリを入れるだけ）
見た目はハンバーグ。中身は豆腐とおからと鶏ひきにくなので真っ白綺麗。
豆腐ハンバーグを温めるときにバターも入れたのでコクが出ました。
これはお好みで。
大根おろしを添えてさっぱりと。

今日のごはん
昼：水餃子、肉団子スープ（キャベツ、大根）、納豆ご飯、刺身コンニャク
夜；豆腐ハンバーグまいたけソース、キャベツ炒め、キュウリとポテトのサラダ、スープ残り、ごはん
おやつ：カフェラッテ、ワッフル、クッキー少し
体重【55.0】kg

4月20日
昨日の晩御飯は夫がフットサルに行く前だったのでパスタにした。
スーパーで半額だったやわらかそうな「ひいか」を使ったシーフードパスタ。
って言ってもここは家にあるものだけで作る。

材料（2人分）：トマト水煮缶半分、ひいか6匹、ツナ缶半分、干し貝柱（ほぐして水で戻す）、ナス、まいたけ、にんにく、パセリ、パスタ
オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れて香りが立ったらひいかを入れて酒を入れてふたをして蒸しすぐに取り出す。
残りの材料を入れて炒めトマトの水煮を入れて少し煮込む。
最後にひいかを戻して塩で味付け。茹で上がったパスタをからめてパセリを散らして出来上がり。

ツナとトマトって合いますね〜。にんにくの香りが食欲をそそる。
干し貝柱は地元の鮮魚市場で買ったもので今うちに大量にあるので良くだしとして使っています。
このパスタはいかの旨みが出てすごく美味しくて夫も全部食べてしまいました。

献立：豆腐とツナのサラダ、ひいかのトマトパスタ


4月21日

今日は明日食べる餃子と豆腐ハンバーグを作った。
お散歩して帰ってきたあとこねこねしていると夢中になってしまう。
餃子は25個、豆腐ハンバーグは6個できた。
ハンバーグの中身はレンジでパラパラにしたおから、豆腐、鶏ひき肉、卵、ネギです。
おからでしっとりまとまって焼いても崩れない。
あっさり大根おろしとぽん酢で食べました。
今日は夫が仕事なので一人でご飯だったけどこれなら明日出しても喜ばれそう。