365日パスタに挑戦！2〜パスタは一年食べたので休憩中♪

ひときわ輝く美味しい茄子を見つけました。

小ぶりな「やぶかみなす」。



大きな「加茂茄子」



完熟トマトも手頃なお値段。

贅沢にふんだんに使って、

トマトソースをコトコト煮詰めて。



茄子のミルフィーユを作りました。



モッツァレラチーズとトマト、茄子って、最高にウマウマコンビですね。

バジルをきかせてみました。

うーん、良い食材はうまい。

あまり手をかけすぎないように、

気をつけて調理しましょうね。

素材が命！

う、携帯写真が。。。

失敗！

最近、たこが目につく。

太いタコの足を買い、「さあ、どうやって食べよう。」

まずは、きゅうりとタコのキムチ和え。

うん、暑いバテ気味の時に、ガツンと美味しい♪

では、細い足の部分は、パスタにしよう。

オリーブオイルににんにく。

なすにパプリカ。

先日作ったジェノベーゼとパルメジャーノをフライパンで

じゃっじゃと炒めてパスタをあわせて出来上がり。


満足な一皿ができました！

ダイエット中ですが、ベランダですくすく育った

バジルの香りに誘われて、ジェノベーゼを

作ることにしました。

バジルの香りは、不思議と食欲が不思議と出ますね。

小さなベランダの片隅で育てているバジル。

毎朝、ベランダを観察するのが楽しみ♪

せっかく元気に育ったバジルを摘むのは、

少しかわいそうと思いながらも

５枚摘んでパスタにあえてみました。

日差しが強い夏場は、葉がかたくなってしまうので

今が一番やわらかく薫りのよい美味しいバジルの

ベストシーズンのような気がします。

にんにくと、鷹のつめ、たこ、バジル、岩塩、オリーブオイルの

シンプルパスタ！

夏野菜を沢山買い込んだんで、まずはカポナータを作りました。

なす、トマト、ズッキーニ、セロリ、たまねぎ、パプリカは、

食感、色、味と、それぞれ見て食べて美味しい食材。

カポナータは、冷蔵庫で冷やして食べて美味しいですよ。

ショートパスタとあえて出来上がり♪

和風にしてみました。

ポイントは、日本酒。

あさりの旨みって、すごいですね。

シンプルで美味しい一皿。

ミラノのブレラ界隈で見つけたレストランで食べた一皿。

日本じゃなかなか贅沢で食べれないよね。

とても甘い海老。

あー美味しかったなぁ〜♪

旅行前にいただいた、美味しいトマト。

ルックスも完熟度も味も抜群！

冷凍しておいたので、解凍も湯むきもせずに

オリーブオイルを熱したところに

にんにくとトマトを投入。

強火でじゃーっと炒めて、

そこへ、茹で上がった手打ちパスタを

入れてからめて、最後にアボカド、パクチー、

ナンプラーを振って出来上がり。

みなちゃんの直伝レシピ！

トマトもみなちゃんかがいただきました。

アンチョビ入れてもいいかも。

とっても美味しいですよ♪

イタリアのアレッツォという街で購入した乾燥パスタを

早速調理してみました。

普段オレキエッテで作るレシピですが

美味しくできました！

シンプルにオリーブオイル、鷹のつめ、ブロッコリー、

アンチョビとにんにくで作りました。

ブロッコリーがクタッとなったぐらい茹でるのがコツ。

シンプルで毎日でも食べたい美味しい一皿。

旅行に行くのに気がかりが。。。

仕事。でなくって、ベランダのハーブ達。

最近天候もよくスクスクと育っているのだが

８日家を空けたらカラカラに枯れてしまうかと

思うと気がかりで。。。

思い切って成長を楽しみにしていたバジルをカット！

松の実とパルメザンチーズでジェノベーゼを作りました。

まだ、収穫は少量。



う〜ん、来週はイタリアだ〜！