365日パスタに挑戦！2〜ただいま！「イタリア食の旅」報告中

ローズマリー風味のボロネーゼ。

パスタにも練りこんで。

うーん、やっぱり好き。

美味しいトマトソースを大量に作りました。

今日は、チーズを沢山振りかけて。

う〜ん、毎日でもいいかも。

冷凍保存していた帆立、いか、えびを解凍して、

白ワインでソテーしてトマトソースやハーブ、ガーリックで

グツグツ煮込み、生クリームを入れます。

ナツメグをフリフリ。

コクのあるリッチなお味になりました。



もちろん、デザートは、手作りブルーベリーチーズタルト

茄子は、焼いても揚げても美味しい。

甘辛い味噌炒めにして、白いごはんと、

ハフハフ食べるのが好き。

今日は、スパイスハーブを効かせてトマトソースと！

ひときわ輝く美味しい茄子を見つけました。

小ぶりな「やぶかみなす」。



大きな「加茂茄子」



完熟トマトも手頃なお値段。

贅沢にふんだんに使って、

トマトソースをコトコト煮詰めて。



茄子のミルフィーユを作りました。



モッツァレラチーズとトマト、茄子って、最高にウマウマコンビですね。

バジルをきかせてみました。

うーん、良い食材はうまい。

あまり手をかけすぎないように、

気をつけて調理しましょうね。

素材が命！

う、携帯写真が。。。

失敗！

最近、たこが目につく。

太いタコの足を買い、「さあ、どうやって食べよう。」

まずは、きゅうりとタコのキムチ和え。

うん、暑いバテ気味の時に、ガツンと美味しい♪

では、細い足の部分は、パスタにしよう。

オリーブオイルににんにく。

なすにパプリカ。

先日作ったジェノベーゼとパルメジャーノをフライパンで

じゃっじゃと炒めてパスタをあわせて出来上がり。


満足な一皿ができました！

ダイエット中ですが、ベランダですくすく育った

バジルの香りに誘われて、ジェノベーゼを

作ることにしました。

バジルの香りは、不思議と食欲が不思議と出ますね。

小さなベランダの片隅で育てているバジル。

毎朝、ベランダを観察するのが楽しみ♪

せっかく元気に育ったバジルを摘むのは、

少しかわいそうと思いながらも

５枚摘んでパスタにあえてみました。

日差しが強い夏場は、葉がかたくなってしまうので

今が一番やわらかく薫りのよい美味しいバジルの

ベストシーズンのような気がします。

にんにくと、鷹のつめ、たこ、バジル、岩塩、オリーブオイルの

シンプルパスタ！

夏野菜を沢山買い込んだんで、まずはカポナータを作りました。

なす、トマト、ズッキーニ、セロリ、たまねぎ、パプリカは、

食感、色、味と、それぞれ見て食べて美味しい食材。

カポナータは、冷蔵庫で冷やして食べて美味しいですよ。

ショートパスタとあえて出来上がり♪

和風にしてみました。

ポイントは、日本酒。

あさりの旨みって、すごいですね。

シンプルで美味しい一皿。