365日パスタに挑戦！

ベランダのハーブ「あま〜い薫りのセージ」を摘んで、セージソースを作りました。
生クリームとバターの配分をバター多めにしてみました。
最後にナツメグをひとふり♪
簡単で素朴な美味しいレシピですよ。

ポイントは、新鮮な卵と、こだわりの塩と、自家製パンチェッタ！
この三つで味は、ぐーんと変わりますよ。

ディチェコのショートPASTA。
トマト味のスープにいろんな野菜とレンズ豆を入れて、栄養、ボリュームいっぱい♪


朝食に半熟目玉焼き、手作りマヨネーズで作ったポテトサラダ、自家製レバーのサンド。


身体に良さそうなレシピとなりました。

ボンゴレビヤンコを作りました。
ベランダのイタリアンパセリを沢山摘んで入れました。

冷蔵庫にあったセロリ、めんたいこ、しいたけ、にんじん、ささ身、ソフリット、オイスターソース、香菜、白胡麻etc...まとまらないかと思ったら結構美味しくできちゃいました。

菜の花が店頭に並び始めて、春がもうすぐ近くにきているといった感じでワクワクしています。ヒイカも今が旬だそうですよ。とても柔らかく美味しい食材ですね。
小さなヒイカの下処理で内臓(?）を摂っていると小さな海老が出てきました！？
旬の素材をいただくのは身体にもよいそうです。どんどん食べましょう♪
材料：菜の花、ヒイカ、鷹のつめ、にんにく、アンチョビ

最近はまっているのが、自家製マヨネーズ。

添加物なしって、本当に良いことだと思います。
たまご、お酢、塩、油、レモンで作ります。
ガーッと混ぜるだけで出来ちゃいます。
お酢や、柑橘類を好みで変えることでオリジナルな味が楽しめます。
また、スパイスなどを加えるとなんでもない野菜がモリモリ食べれちゃいます。
簡単オリジナルの調味料レシピがあると、味に幅が広がって楽しいですね。

さて、今晩は美味しいパスタを食べに白金にあるイタリアン「ロマンティコ」へ行ってきます。
あー楽しみ♪

有頭の甘エビ(卵付)が安かったので、１パック使って調理しました。
オリーブオイルで甘エビ半パック分炒めます。
頭のミソが出るように押し当てながら炒めてフードプロセッサーで攪拌。
網で漉して調理するなどちょっと手間がかかりますが、濃厚で海老の薫りとコクが出てとても美味しくできます。白胡麻は、軽く炒ることで香ばしくなります。

最後の牡蠣オイル漬け。
冷蔵庫に入れておけば、日持ちするので重宝しています。
冷蔵庫にあった、ほうれんそう、パプリカ、ケッパー、白胡麻で作りました。
スピードパスタレシピNO.1かも！？

PIZZAで食べたポルチーニの味のようには、できませんでしたが、手打ちの南瓜パスタのソースにしたところぴったり！出会いの食材でした♪

先日作った牡蠣のオイル漬けとドライトマトで作ったパスタとルッコラは、相性のよいぴったりな味。