365日パスタに挑戦！

有頭の甘エビ(卵付)が安かったので、１パック使って調理しました。
オリーブオイルで甘エビ半パック分炒めます。
頭のミソが出るように押し当てながら炒めてフードプロセッサーで攪拌。
網で漉して調理するなどちょっと手間がかかりますが、濃厚で海老の薫りとコクが出てとても美味しくできます。白胡麻は、軽く炒ることで香ばしくなります。