おうちゴハンをおいしい＆ヘルシーに！

久しぶりに丼ものです。

焼肉丼にしました。




玉ねぎと一緒に炒めて　甘口に！

新玉ねぎなので　炒めてさらに甘くなりました。

丼ものって　ご飯の量が多めになりがちですよね。

（これも↑　ご飯はお茶碗1.5倍以上あるかもっ）

また　汁も全部かけられるので　いつもはお皿に残るお汁も食べちゃうことに！

おいしいのですが　そんな落とし穴があったりします。

おうちゴハンといえども　気をつけねばいけませんね。



でも　カンタンおいしい丼もの、

調理力サイトにも　「丼」レシピがたくさんありますので

ぜひご活用くださいね。

⇒　「丼」レシピはこちら 　♪♪









〜『調理力で健康！プロジェクト』では
　　　　　　みなさまのおうちゴハンづくりを応援しています！〜

この春　いろいろな形で新生活を迎えた方も多いと思いますが、

新しい環境にようやく慣れてきた今頃の時期は

疲れも出やすいのではないでしょうか。

これから暑い日が増えてきますし

夏バテしないためにも、リフレッシュしておきたいところですね。



そんなみなさまを応援すべく　調理力サイトでは

ストレスに負けないからだ作りのためのレシピをご紹介しています！

このレシピもおいしそうでしょ？




⇒　特集はこちら 　♪♪

からだの疲れをとるのに効果的な　かつおのレシピや

イライラをしずめ、心を安定させてくれる豆腐を使ったレシピ、

リラックス効果のあるハーブなどもいいですね。


さらに検定を受けて敵を知れば、ストレス対策もばっちり。

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ストレス対策にはほかにもこんなレシピがおすすめですよ。

⇒　レシピ一覧はこちら 　♪♪



規則正しい生活と十分な栄養で、からだとこころを健康に保っていきましょう。







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みなさん　世紀の天体ショー金環日食は見られましたか？

朝のTV番組でも　ほどんどの番組で特別枠で金環日食を放送していましたね。

昨日の朝7時31分、もちろん外に出てみました＠東京。

日食メガネを片手に急いで玄関を出たら

見れましたよー！！




日食メガネを通して　記念に写真も！

空が厚い雲に覆われて　少し心配しましたが

この時間には雲も隙間をあけてくれたようです。

金環日食は　月と太陽が重なって太陽の光が環状に見える現象。

きちんとリングが見えました！

空も全体的に暗くなったように感じ　ちょっと肌寒くなったような気もしました。

神秘的ですね。



日本の陸地に限ると　金環日食が観察できるのは

1987年9月23日に沖縄本島などで見られた以来のことだそうです。

次回も2030年6月1日に北海道で見られる金環日食まで18年間起こりません。

東京に限ると…

前回は1839年9月8日、173年ぶり。

そして次回は2312年4月8日、300年後だそうです。

参照：「日食ナビ」http://eclipse-navi.com/20120521/mezurashii.html
　　　：「日本天文台」http://naojcamp.mtk.nao.ac.jp/phenomena/20120521/about.html



そして　この金環日食、

何か「食」のイベントがないのかと探してみると。。


阪神百貨店梅田本店（大阪市北区）では　5/17〜5/21まで

お「金」を「還」元する「食」品セール、「金環食フェア」を開催していたそうです。

金環日食にちなんだ商品が出されていたり特売されていたんですって！

また　和歌山県串本町では　5/13に、

町特産の「キンカン」を使ったお菓子やデザートなどが食べられる

「きんかんグルメフェスタ」が開催されたそうです。



週末くらいまでは　金環日食のニュースもたくさん目にしそうですね。







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実家の山口から　甘夏が届きました。

旬ですね。




酸っぱいかな？と思って食べたところ　意外と甘い！

我が家の朝食にしばらく甘夏です。



ところで　甘夏、夏みかん、はっさく、いよかん…

これらの違いってわかりますか？

はっきりいって　私はよくわかっていません。

実は　この甘夏も

「これってはっさくじゃない？」などと　疑いをかけながら食べていたり。。

でも　とりあえずおいしいので

名前のことはさておいて　考えずに食べています。



せっかくの機会なので　調べてみると…

夏みかん
　　　酢の代わりに絞り汁が使われていたほど　酸味が強く
　　　ゼリーやマーマレード、お菓子などに加工されることが多い。

甘夏
　　　夏みかんを改良して甘みを出した品種。
　　　夏みかんより酸味が少なく甘いのが特徴。

はっさく
　　　果肉が硬く　甘みと酸味が適度にあります。

いよかん
　　　夏みかんや甘夏に比べると皮のでこぼこがなめらか。
　　　果汁が多く甘みが強い。



他にも　文旦、日向夏、デコポンなどなど　いろいろありますよね。

調べてみると奥が深い柑橘類。

食べるたびに　ちょこちょこ調べていくといいかもしれませんね。



食の知識は　無限ですね〜








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冷蔵庫お片づけモードです。

いろいろな残り野菜をいれて　野菜炒めにしました。




数えてみると6種類は入っているようです（←自分が作ったんですが）

6種類わかるかな？

片栗粉で最後にとろみを少しつけたのですが、

細かく切ったものもこれでまとまってくれるので

意外といいかも！

と　当たり前の確認をしながら　残り野菜炒めでした。







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お肉のカロリーのこと　どのくらいご存知ですか？

高カロリーのイメージが強いお肉ですが

種類や部位を上手に選ぶことで　カロリーを抑えることもできます。

（これはイメージです　↓↓　この前ごちそうになったステーキ）




（結構カロリーあるんだろうなぁ。。）




いつも何気なく選んでいるお肉はどうでしょう？

ハイカロリー？ローカロリー？

調理力検定でチェックしてみましょう！

『カロリーhigh＆low検定（お肉編）』 ⇒　検定はこちら



牛ヒレ肉と豚ヒレ肉

同じ量だったらどちらのほうがカロリーが高いと思いますか？

また　唐揚げにするとカロリーが減るお肉もあるんですって！

ぜひ検定でチェックしてみてくださいね。

『カロリーhigh＆low検定（お肉編）』 ⇒　検定はこちら



（これもイメージです　↓↓　焼肉で選ぶお肉も変わるかも〜）




（そういえば　お肉って何気なくたくさん食べてるかも。。）







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大人気のプレゼントが再登場です。

こだわりの高級食材を扱っている藤屋さんから、

独自の製法によってつくられたチャーシュー（４種）及び腸詰スライスの

豪華！「食べ比べセット」を

30名のみなさんにプレゼントしちゃいます！




ぜひぜひご応募くださいね。

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『中国料理食材検定（肉編）』を受けてご応募できます。

世界の三大料理といわれる中国料理。

その食材にまつわる歴史や文化は　さすが4000年の貫禄。

今回は食材の中でも　肉を使った食材について学べる調理力検定です！

種類や製法など　知ってためになる知識が満載。


まわりが赤いチャーシュー、なぜ赤いのでしょうか？

世界の三大生ハムと言われる中国の生ハムは？　…


⇒　『中国料理食材検定（肉編）』はこちら 　♪♪


豪華！「食べ比べセット」プレゼントもどしどしご応募くださいね。

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季節限定の春の山菜。

みなさん　もう食べましたか？

多くの山菜はアクが強く　苦味やえぐみがあり

好きでない方も多いかもしれませんね。

食べる際にはさまざまな下処理が必要となりますが、

若い芽の部分は　これから伸長していくため

養分がぎっしりつまっている大切な生長点。

これを外敵から守るために備えたものが

山菜特有の強い苦味やえぐみ　すなわちアクというわけです。

栄養たっぷりなんですよ。



調理力サイトにも　『山菜いろいろ』特集がありますので

ぜひチェックしてみてくださいね。

⇒　特集はこちら 　♪♪






忙しい方にはこんな山菜レシピがおすすめ！

『山菜そうめん』

⇒　レシピはこちら 　♪♪




大きめの山菜が春を感じさせてくれます。

そうめんだけだとツルツルっとかまずに食べてしまいがちですが

歯ごたえのある山菜と一緒に食べることで早食い防止に！



まだギリギリ間に合います。

ふきのとう、ふき、うど、こごみ、うるい、たらの芽…

夏が来る前に　たっぷりおうちゴハンでも楽しみましょう。

⇒　特集はこちら 　♪♪







（サイトにはこんなページもあります！！）
⇒　【食材事典】ふき
⇒　ふき検定
⇒　ふきレシピいろいろ



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いかが届いたので　新鮮なうちにいか刺しにしました。

肉厚でうまみたっぷりのいかです。




家でこんなピカピカないか刺しは贅沢メニューですよね。

甘くて濃厚なうまみがあって　とってもおいしかったです。

大量に食べてしまいました。



でも　実は。。

このいか。。見た目がちょっとグロテスクで

さばくのにちょっとビクビクしてました。

写真を撮るのも忘れて　「あ〜。。。。」とか何とかいいながら

恐る恐るなんとかさばいたのですが、

あとから調べてみると　おそらく「コウイカ」という種類のようでした。

「コウイカ」って検索してみるとこんな感じです。

⇒　コウイカの画像（Googleで調べてみました）



最近は　いかをさばくのに慣れてきて　お手の物！と思っていましたが

こういうちょっとグロテスクなものはやっぱり苦手です。

いつものするめいかでも　目の辺りは少しビクついちゃうので。。

みなさんはいかがですか？



こういうのもやはり経験ですかね？

まずは　恐れずにチャレンジですよね。

自宅の近所の魚屋さんでも　魚のさばきかたレッスンやっていたので

今度行ってみようかな。





（サイトにはこんなページもあります！！）
⇒　【食材事典】いか
⇒　いか検定
⇒　いかレシピいろいろ



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「フィッシュアンドチップス」

イギリスやアメリカで人気のメニューですが

日本でもみんな大好きですよね。

白身魚のフライにタルタルソース　そしてフライドポテト…

ついついおいしくて　いくつもつまんでしまいますが、

カロリーが高いので　要注意。



そこで！

『白身魚のフライのヘルシーアレンジ』特集。

ソースをレモン汁や香り塩、スイートチリソースに変えるだけでもカロリーダウンになります。

他にもいろいろなヘルシーアレンジレシピもご紹介していますので

ぜひ　のぞいてみてくださいね。

⇒　特集はこちら 　♪♪



その中でも　私が気になったのがこのレシピ！

『えびたいフライ』




普通のエビフライではございません。

えびとたいを合わせてプリプリ感倍増！

⇒　レシピはこちら 　♪♪




アレンジレシピって　いつものおうちゴハンをさらに楽しくさせてくれますよね。

こんな風にアレンジできる力も調理力。

ぜひ　たくさんの特集　参考にしてみてくださいね。

⇒　特集まとめページ 　♪♪







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