日本茶専門カフェ 表参道 茶茶の間

淹れ方セミナー第１回
今日のスイーツは「栗きんとん」。いつもお世話になっている「やさいの家」杉本さんオススメ熊本産利平栗を蒸して裏漉しして和三盆と合わせ茶巾でしぼり成型する。
非常にシンプルで、ごまかしが全くきかないお菓子。たまに作るから美味しいわけで、毎日同じものを作るとなると・・・職人じゃないとできません。
いい栗があったらもう１回チャレンジしてみようかな。

初心者セミナーを受講した方むけの中級者セミナー。今日のテーマは「やぶきたとは？２」。日本茶のメジャー品種やぶきたの徹底解剖第２回です。
同じやぶきたでも産地・生産者によってぜんぜん違うことにガッテンいただけましたか？〉参加したミナサマ