去年の年末にずっと自分で作ってみたかったペルシャ料理のお料理教室に行ってきたのですが、その中でも一番好きなのが<Gormeh Sabsi>というペルシャの代表的な民族料理。
子羊肉、豆、パセリ、ミント、ディルなど大量のハーブ、乾燥ライムを一緒に混ぜて煮込んで出来上がり。
実は簡単なんだけど、味はもう癖になるくらい美味〜!
サフランライスにバターを染み込ませて一緒に食べたり、キュウリとヨーグルトのサラダを添えたり。
ペルシャ料理の特徴と言うと、驚くくらいのハーブを使って何時間も煮込むことだそう。
今回チェリも振り返れば7時間くらい煮込みました。(改めてこうやって書いて自分でもびっくり〜!!!

)