Candy Mix

明日はだんなさんのおばあ様のお誕生日。
みんなで食事に行くかもしれないし、行かないかもしれないらしく。
わからないならもう今日のうちに家にお呼びしよう！ということで、もうすぐおばあさまがいらっしゃいます。
ちょっと休憩です。
お掃除やお料理で少し疲れました

お料理は何にしようかな・・・思っていたのですが、結局私の得意料理にすることにしました。
「鯛飯」です



とっても簡単なのに、見栄えもいいので来客があるときなどに頻繁に作ります。
一匹のまま炊き込んだほうが美味しいし、見栄えもいいのでしょうが、私は切り身で炊いています。
炊き上がったあとほぐすとき、こちらのほうが楽のような気がして。
鯛はお店でさばいてもらっているので、手間もかかりません。
まず鯛をきれいに洗い、塩をまぶし３０分ほど放置しておきます。
はなまるマーケットでさんまを上手に焼く方法で生臭みを取るためにやっていたのを、鯛にも応用してみたらとても美味しくできたので、この手順は必ずしています。
その後、鯛をこんがり焼き、調味料で味付けして炊き込むだけ

鯛めしって私はずっと香川県の郷土料理だと思っていたんです。
ＴＶで見たと思うのですが、実は愛媛県のものだったのですね。
私の勘違いだったのかしら。

今回も「かまどさん」使用です。
かまどさんで炊くと、残り香が無いしさらに美味しくたけるのでうれしい限り。

あとは鍋と煮物。
また準備に取り掛かろう