伊勢丹の新しくなったクラランスサロンにいったついでに伊勢丹会館の「あえん」でポテトコロッケランチ　玄米お味噌汁つき。　あえんは実は肉つきの定食がほとんど。野菜ランチは量が多いので残るはこのコロッケという消去法選択でした。伊勢丹のストッキング売場によったら、うららこさんに偶然会ってビックリ！　伊勢丹リニューアルでストッキング売場は品数が減った気がしましたが気のせいでしょうかね？

リビングフードというのは、マドンナたちも何年か前からハマってるんですが、

食物の大事な酵素を破壊しないようにほとんどの食物を生で、あるいは加熱するとしても酵素が死なないような温度までの処理で、調理するというもの（非常に大まかな説明ですみません）

以前、フィリピンのココナッツオイルプランテーションだった土地をスパにした場所があるんですが、そこを取材したらそこでの食事がリビングフードだったので知りました。

確かに滞在してその食事を食べていると１日経過しただけでめちゃめちゃ体調の変化を感じました。しかし当時の私はまだベジー生活以前でして、血液を調べたら「天文学的にドロドロです」って状況。１泊２日の滞在しかも撮影取材しながらでは体内を変えるまでには至らず。せめて日本にこういう食事ができる場所があったらなぁ・・と思ったものです。

それからもう３年くらいたってるような気がしますが、先日、代々木上原に新しくリビングフードを提唱するカフェレストランができたよ！とご近所さんから教えてもらい、彼女たちと一緒にいってみました。場所は上原１丁目。駅から井の頭通りに向かうエリアです。

メニューは１１：００〜１４：３０までのランチと１８：００〜２１：３０（L.O.）までのディナーが中心のもよう。ランチは全く火を通さないリビングフードのみのものと、火を通したものも組み合わせたコンビネーションのものの２種類。それぞれ６種類の小鉢が出てきました。それにスープ（冷温どちらかセレクト）とサイドディッシュ（グリーンサラダ、酵素玄米ごはん、天然酵母パンのどれかをセレクト）がついて１４７０円。

ディナーはプリフィクス４６２０円で　前菜、スープ（選択）、メインディッシュ（リビングフードのみかコンビネーションか選択）、サイドディッシュ（キャベツサラダ、酵素玄米サラダ、天然酵母パンから選択）、デザート（プレートの中から好きなものを好きなだけ食べ放題）という中味。

私たちがトライしたのはランチでしたが、少量ずつですがおかずのバリエーションがあってごはんも美味しい。別オーダーでデザートもつけたんですがリビングフードの加熱してないデザートが３種類もあって友達の食べていたキウイタルトはめちゃ美味しそうでした。

食事の合間のメニューとしては非加熱のミックスナッツ、野菜チップス、野菜スティック、天然酵母パン、酵素玄米おにぎりなどがあるようです。コーヒー＆ティーもオーガニック。三年番茶や梅醤番茶があるのは養生の基本ってかんじ。

新鮮野菜やフルーツ使用のしぼりたてジュースやスムージー、キャベツ乳酸菌ドリンクや季節のオリジナル酵素ドリンクなどもありまして、カフェ的使い方もOK。

店内の内装も木を使っていて身体にやさしく快適爽快で居心地がいい。おひとり様用カウンターもありますし、ご近所さんにはとても便利に使えると思いますよ。今日みたいな休日にふらりと立ち寄って胃腸の掃除にリビングフードってよさそう

お店のデータ

Veggie Paradise
hours : 11:00-23:00
上原１−２２−１４　03-3641-2925

・・・を食べてきました　最後のお味噌汁とともに出てきたのは、この、野菜をネタに見立てたプチ握り

この店は築地に小売り店もある野菜卸店の経営。というわけで野菜が主役なのも納得です。

夜のコースは薬膳南瓜とじゅんさいやら、小芋、金針菜、太キュウリ、かつおだしのよくきいた和風ビシソワーズみたいなスープなどなど　起承転結あって飽きないうちに終了で５０００円＋税金。個室っぽいテーブル席もあればお座敷席もあり。しかも銀座三越からあるいてすぐという好立地。この値段ならとっても満足です。

お店のデータ
八彩懐石　長峰　０３−３５４７−８０８３
東銀座駅からの場合　三原橋交差点より晴海通りを銀座４丁目に向かって右を歩き１ブロック目を左へ。昼の営業もしています。

雨もあがったので、先日見つけた（日記にもちょこっとアップした）麻布十番のビーガンカフェで夜ごはんを食べてきました。

全粒粉パスタとか豆腐のチーズを使ったカプレーゼなどを食べそしてデザートもビーガン仕様でチョコケーキやフルーツのタルトがあるので、満足度高いです。味も、ベジー系にありがちなボソボソ系ではなく、ちゃんと美味しいので嬉しい。

ＮＹのダウンタウンにあるようなカフェをイメージしたそうですが、本当にそんなカンジ。以前通ったときはまもなく自家製のパンの発売開始ってことだったのですが、まだパンの販売は始まってないようす。はやくパンを食べてみたいです！

こってり重めのフレンチを食べざるを得ないフランス滞在、どーしよー！？　食べるものがないときは断食かと覚悟して出かけたフランスでしたが、さすがは立派な農業国とシェフの国。どこへいっても「ベジタリアン」というとシェフが特別に野菜料理を用意してくれました。それで難なくビーガン生活を続けることができたの。

唯一困ったのは、さる地方空港に隣接する空港ホテルのレストラン。さすが田舎だけあってメニューは肉だらけ。でもそこもなんとかサラダで乗り切り、事なきを得ました。

問題はポーション（料理の一皿の量）が多いことで、野菜で構成されてはいても、フランス人の感覚だと、前菜のアスパラなのに２ダースくらいドンとのってきちゃうこと。いわんやメインの量をや、ってかんじ。しかも野菜がことごとく美味しいので残さずもりもり食べちゃって、結果、フランスではベジー生活は簡単だけど、ベジーなのに太るという珍しい現象が起こってしまうわけです・・・注意注意

ま、しかし、野菜しか食べない生活のおかげで、ほとんど毎日、快眠快便。体調も次第に安定してきました。パリの町中のカフェでさえ、ベジタリアンサラダがあり、いま旬の豆類とか、アスパラとかてんこもりにしてくれて、ほんとうによく野菜を食べました。

２件目の取材先なんてブルターニュという魚介類の大産地だったんですけど、それゆえ昼からカキ、ムール、はまぐり、エビ各種、カニ各種てんこもりのブッフェ　　その光景にスタッフ一同大歓声の横で私は１人、や、やばい　でも魚介類だけでなくちゃんとひとくち前菜コーナーにショウガを使ったものやアスパラもの、ボールに盛られた料理にも野菜ものがいくつかあってビーガンも満足のブッフェだったのです。朝のブッフェも自家製コンポートありジャムあり、パンもちゃんと全粒粉もあり、そば粉のクレープもあり、もちろん野菜もあり。あれを毎日用意するのは大変だなーと思うんだけど、そこがさすがは料理大国フランスなのね。ビーガンになって初めてその底力を見た、って感じです。


香港はダメかもーーと思ったら、フォーシーズンズのダイニング、カプリスでもシェフがベジタリアン用スペシャル前菜とメインを見目美しく味もすばらしく作ってくださり、街の若者カフェでも野菜丸ごと入った美味しいチャーハンやいんげん豆のソテーがあったりして、点心だって野菜のものを選べばいいんだし・・というわけで無事クリア。



結局、いまのところ、ビーガン生活外食がいちばん大変なのは、東京かも。サラダというとレタスとトマトでごまかすところばかりで冴えませんし、マクロビ系レストランは鶏のえさみたいで味気なし。Hanakoでようやく野菜料理やビーガンの特集が組まれた段階なので、東京のビーガンライフ発展はこれからかしら

本日もまたハワイ日和でしたね。自由が丘にいたので、お昼は御用達の自然食材店F&F系列のさんるーむ。以前にもお薦めしたことがありますが、久々にいったら定食などのメニューが変わっていました。長寿定食（笑）やカルシウム定食にもひかれたんですが、今日はコレ。



じゃことひじきと根菜の石焼きビビンバ


ちょっとだけぴり辛ですが、お米はいつもながら、黒米か麦米から選べます。黒米にしたらおこげが、白米とはまた違って超おいしい！　夏のスタミナ源にお薦めビーガン食でした。

昨日は渋谷で発表会に出たので帰りに東急本店地下にある泥武士のデリに寄って、ごぼうのきんぴら、おかひじきとエビのサラダ仕立てみたいになってるものと、特別に仕入れたらしき、もずくを買ってきたんでした。アップ忘れてた。

泥武士のごぼうはほんとうに美味いです。ビーガンは野菜の味がちゃんとしてこそ楽しきものなり。東京の自然食材の店も悪くないけど、ここまでしっかり野菜の味がしませんのね。九州って土壌が違うんでしょうか。

昨日はホワイトアスパラが安くなっていたのでそれを買い、せいろでふかして塩をちょっとまぶして食べました。繊維がバリバリに通っていて、お〜カラダにいぃーって感じです。そのほか、切り干し大根、ひじき、いんげんの味噌和え。お味噌汁を作ろうとオクラも買ったのですが、これは作れず。今夜のお味噌汁にします。

食間のドリンクはここのところ、どくだみ茶か、ハブ茶。ハブ茶というのは、漢方薬局で売ってるんですが、お鍋に少々水をはり、小さじ１杯くらいを１０分ほど弱火で煮出しますと、焦げ茶色のお茶になります。これが肝臓によい、ということでお酒をよく飲む人や、油っこい食事、甘いものが好きな人、はたまた、しつこい便秘や目の病気にもお薦めなのです。

夏だからって冷たいもののがぶ飲みはさらに内臓に負担かけますので、自覚症状のある方はぜひ見つけて飲んでみてください

先日ネットで申し込んだリマの通販カタログがもう届きました。知ってるものも多いけど知らないものもいっぱいで、カタログ読み込むだけで何時間もたちそう

おまけに１週間でデトックスできるというマクロビメニュー本までつけてくれた

いつも買っている食材や養生グッズも通販できるので、これからじっくり研究してまとめ買いしようと思う。そして現場も行ってみないとね。リマ東北沢店、
お近くの方はどうぞお先に偵察へいってみて

恒例サマーセールのために香港に近々いきますんで、香港のビーガン事情を調べたらこんなページがありました。

チャイニーズでもビーガンレストランがいっぱいあるんですね。でもほとんどの場所がコーズウエイベイかワンチャイか。つまりはセントラルからちょっとはずれたあたり。

あとは東京でも便利なインドメシなんだけど、香港に行ってインドメシ食べる気にはなれないですよね。

いつも行くのはビストロマンチューという満州料理。セントラルのソーホーにあって、おかあさんシェフが作る野菜料理が充実。肉食の人には肉を食べてもらって自分は野菜ってこともできますのでとっても重宝。いつも欧米人でめちゃ混みですので予約はマスト。今回もたぶん胃を休めるために行くと思うのだけど。ここ以外にも新たなビーガンレストランを発掘したいので、このリストは改めてよーく研究しようと思う。

ラマ島の有名なベジーレストラン「Bookworm Cafe」には去年秋に行くことができたんだけど、ちょっと作りが乱暴だった。確かに素材はベジーだけど、量が多すぎるし男の手料理ってかんじでございました。

ソーホーのエスカレーターエリアにも１軒ベジーカフェがありますよね。でもカフェめしじゃなく、ちゃんとしたご飯でビーガンも満足ってところを見つけたいのでした。

さて今日のランチは昨晩炊いた玄米と昨晩のお味噌汁の残りを美味しくいただきました。今夜はまたなにか作らないといけません。野菜を買ってこないと。。。

今朝は玄米を炊いている時間がなかったので所用のあったミッドタウン近くの某・玄米定食ありの店に寄ったら、すでに店内満員。外国人テーブル１、あとは日本の若者。若者がランチに玄米を食べているのはすばらしいと思いながら席につこうとすると「今日もう玄米おわっちゃったんですー」との声。

ショーック

しかし他に行く場所も思いつかなかったので、おかずを食べることにする。おかずは写真にあるように、まあこんなもんかってかんじのコンビネーションなんだけど、何も食べないよりマシということで、美味しくいただく。厳密にいうとビーガンではない系のものもあるが、ヨシとする。

これに仕方なく白米とわかめの味噌汁。

しかしですねー。やはり玄米でなく白米だと、あっというまにハラヘリになります。もう１７時にはぐーぐーすいちゃいました。それで途中で蕎麦すすろうかなーっと思ったのですが今度は蕎麦やさんが臨時休業

がーん

というわけで寄り道せず家に戻っていま玄米を炊き、お味噌汁（具はカブとタマネギ）を作っております。厳密にいうともう炊きあがってお味噌汁も作り終わって玄米をむらしてる間だからこうしてパソ打ててるわけですけれども。

夜はなるべく早めに食事をとり、まだおなかいっぱいにならないよーって程度で切り上げて寝ると翌朝の目覚めがよいようです。養生本によると、おなかいっぱいなまま寝ると自律神経が消化にとりかかっているため、休むことができず、寝ても疲れがとれなかったり、うなされたりするんだそうです。心当たりのある方います？

胃は空っぽにして寝るに限るようで・・・

って、まだ寝ちゃ行けない。これからごはんを食べて原稿を書くのでした。