前回のブログでご紹介した半襟の写真ですが
あわせが逆になっていました（恥）。
失礼しました・・・・・・。
さて、今回は私が最近ハマッている「牡蠣の炊きこみごはん」の作り方。
これ、最初は生臭いのでは？と不安だったのですが
いざ作ってみたら本当に美味しいんです。
後述する牡蠣のオイル漬けさえ作りおいておけば簡単ですので
どうぞお試しください。
牡蠣の炊きこみごはんの作り方
�…好優�半本分をみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
�△修海吠�2合（研いで2時間以上水切りしたもの）を加え、透き通るまで炒める。
��あたたかいチキンスープを定量分足して、フタをし、15分ほど炊く。
�た罎�上がったところで牡蠣のオイル漬け（10〜12ヶぐらい）を乗せ、またフタをしてむらす。
�イ気辰�り混ぜ、上にセリかクレソンをちらして出来上がり。
＊お鍋はパエリャを炊くような平鍋か、ルクルーゼのような厚手の鍋がおすすめです。
＊炊きこみご飯というようりは、オイルを使うので和風ピラフのような仕上がり。
そして、これを作るのに大切な牡蠣のオイル漬けの作り方も。
牡蠣のオイル漬けの作り方
�＿顔�500グラムは鍋でカライリします。ひとつずつ、裏、表とひっくりかえし
完全に熱を通します。
�△い辰燭鷁顔擇鮗茲蟒个掘�鍋に残った浸出液を煮詰めます。
��お鍋に焦げ付きそうなくらいになったら酒大さじ３と醤油大さじ１をふり、
一度煮立たせたものに牡蠣を戻し、味をよく絡めます。
�で�湯消毒した密閉容器に熱いままの牡蠣を詰め、上からオリーブオイルを注ぎます。
＊オリーブオイルは牡蠣を覆うようにたっぷり入れてください。
＊牡蠣は少量でも美味しく作れます。酒、醤油の量はテキトーでもOK。
＊ご飯に使わずとも、アンディーブなどに乗せてそのまま酒肴としても美味です。
今、このメニューがあまりに気にいっているので、
クリスマスにもこれを作ろうかなと画策中です。
メインは何にしようかな。
やはりチキンでしょうか？
Be Fabulous!
XOXO,
Miyako
牡蠣の炊きこみごはんの作り方
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