Hamburg Will＠新宿御苑前
2008-05-31 21:38:06
新宿御苑へ行った後、近くを歩いていると
良い匂いがするお店があったので入ったのがここ。
ハンバーグ専門店なのですが、
変わっているのは岩手県の銘柄豚「岩中豚」を使った
豚肉100％という点。
店に入ると、たまたまカウンターの
鉄板の前の席をゲットし、
プレーン（1,000円）と、モッツァレラチーズ（1,100円）をオーダー。
ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、
柚子胡椒ソースの3種類から選べますが、
デミグラスソースをチョイス。
ほとんどの人がデミグラスソースのようです。
目の前の鉄板ではこのようにパテを両面、
左側に見える銅製の蓋をかぶせて焼き、
焼き色がついたところで更にオーブンに入れて焼きます。
良く焼くところが、牛のハンバーグと違うところ。
ランチメニューには
野菜スープ
サラダ
パン、コーヒーが付いています。
さて、ハンバーグは、
オーブンでかなり加熱するのでこの世に俵の形でも
仲間で十分火が通っています。
左に白く見えるのは、温泉卵。
豚肉100％のハンバーグは恐らく初めてだと思いますが、
なかなかのお味。
家の近くにあったら、通ってしまうと思います。
それよりも感心したのは、お店の効率のよさ。
20席くらいのお店を、たった二人で切り盛りしていて、
あまり待たせるイメージを与えません。
仕込にはかなり時間が掛かると思いますが、
ラーメン屋よりも効率の良いハンバーグ店なんて、
このお店を作った人は偉い。
◆Hamburg Will◆
東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル101
Tel: 03-3358-4161
営業時間：11:30〜14:30(L.O.14:00)
17:30〜22:30(L.O.21:30)
定休日：不定休
良い匂いがするお店があったので入ったのがここ。
ハンバーグ専門店なのですが、
変わっているのは岩手県の銘柄豚「岩中豚」を使った
豚肉100％という点。
店に入ると、たまたまカウンターの
鉄板の前の席をゲットし、
プレーン（1,000円）と、モッツァレラチーズ（1,100円）をオーダー。
ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、
柚子胡椒ソースの3種類から選べますが、
デミグラスソースをチョイス。
ほとんどの人がデミグラスソースのようです。
目の前の鉄板ではこのようにパテを両面、
左側に見える銅製の蓋をかぶせて焼き、
焼き色がついたところで更にオーブンに入れて焼きます。
良く焼くところが、牛のハンバーグと違うところ。
ランチメニューには
パン、コーヒーが付いています。
さて、ハンバーグは、
オーブンでかなり加熱するのでこの世に俵の形でも
仲間で十分火が通っています。
左に白く見えるのは、温泉卵。
豚肉100％のハンバーグは恐らく初めてだと思いますが、
なかなかのお味。
家の近くにあったら、通ってしまうと思います。
それよりも感心したのは、お店の効率のよさ。
20席くらいのお店を、たった二人で切り盛りしていて、
あまり待たせるイメージを与えません。
仕込にはかなり時間が掛かると思いますが、
ラーメン屋よりも効率の良いハンバーグ店なんて、
このお店を作った人は偉い。
◆Hamburg Will◆
東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル101
Tel: 03-3358-4161
営業時間：11:30〜14:30(L.O.14:00)
17:30〜22:30(L.O.21:30)
定休日：不定休
