デュブルデュー教授テイスティング・セミナー
2007-03-31 23:13:29
どうも、このブログを書き始めた時期に比べて、
食べ歩きの話ばかりが多くなってしまうのですが、
私もワイン屋らしいこともけっこうしています。
昨日は、ボルドー大学教授で白ワインの権威、
ドゥニ・ドゥブルデュー教授のセミナーに行ってきました。
ドゥブルデュー教授はワインの輸入会社ミレジム社長、
アーネスト・シンガーさんが企画した、
甲州種のぶどうでどこまですばらしいワインができるかという
プロジェクトに2004年から携わってきました。
左からシンガーさん、デュブルデュー教授
今回はその3ヴィンテージ目のお披露目。
試飲したワインは右から
2006 Koshu Cuvee Denis Doubourdieu
2006 Koshu Rose
2006 Koshu 牧丘
2006 Zenkoji
2005 Double D Premieres Cotes de Bordeaux
2004 Clos Floridene Rouge Graves
2005 Clos Floridene Blanc Graves
2003 Ch. Cantegril Sauternes
最初の1本が、デュブルデュー教授が携わったワイン、
次の3本は参考出品、
後半の4本はデュブルデュー教授が
ご自身でフランスでつくっているワイン。
それにしても、デュブルデュー教授がつくった甲州は
大変すばらしいものでした。
いろいろな香りが感じられる複雑なアロマ、きれいな酸、
そして、驚くことに甲州の特徴である苦味が全然感じられません。
アルコール度数10％ということで
すっきり系の白ワインですが、
ブラインドで飲んだら全く甲州とわからず、
イタリアワインあたりと間違えそうなイメージです。
デュブルデュー教授は甲州種でワインをつくるに当たり、
甲州種そのものの味わいを引き出すことを主眼にしており、
補糖だとか、補酸といった果汁に手を加えることは
一切していません。
そのようなつくり方で、これだけのワインができるというのは
「甲州の将来は明るいな」と思った1本でした。
一番手前が、デュブルデュー教授の甲州
ほとんど透明な色合いです
試飲した、他のワインでは、
デュブルデュー教授の専門、
ボルドーの白ワイン（最後の2つ）が
やはり美味しく感じました。
食べ歩きの話ばかりが多くなってしまうのですが、
私もワイン屋らしいこともけっこうしています。
昨日は、ボルドー大学教授で白ワインの権威、
ドゥニ・ドゥブルデュー教授のセミナーに行ってきました。
ドゥブルデュー教授はワインの輸入会社ミレジム社長、
アーネスト・シンガーさんが企画した、
甲州種のぶどうでどこまですばらしいワインができるかという
プロジェクトに2004年から携わってきました。
今回はその3ヴィンテージ目のお披露目。
試飲したワインは右から
2006 Koshu Cuvee Denis Doubourdieu
2006 Koshu Rose
2006 Koshu 牧丘
2006 Zenkoji
2005 Double D Premieres Cotes de Bordeaux
2004 Clos Floridene Rouge Graves
2005 Clos Floridene Blanc Graves
2003 Ch. Cantegril Sauternes
最初の1本が、デュブルデュー教授が携わったワイン、
次の3本は参考出品、
後半の4本はデュブルデュー教授が
ご自身でフランスでつくっているワイン。
それにしても、デュブルデュー教授がつくった甲州は
大変すばらしいものでした。
いろいろな香りが感じられる複雑なアロマ、きれいな酸、
そして、驚くことに甲州の特徴である苦味が全然感じられません。
アルコール度数10％ということで
すっきり系の白ワインですが、
ブラインドで飲んだら全く甲州とわからず、
イタリアワインあたりと間違えそうなイメージです。
デュブルデュー教授は甲州種でワインをつくるに当たり、
甲州種そのものの味わいを引き出すことを主眼にしており、
補糖だとか、補酸といった果汁に手を加えることは
一切していません。
そのようなつくり方で、これだけのワインができるというのは
「甲州の将来は明るいな」と思った1本でした。
ほとんど透明な色合いです
試飲した、他のワインでは、
デュブルデュー教授の専門、
ボルドーの白ワイン（最後の2つ）が
やはり美味しく感じました。
