南半球は今日も晴天なり

学校の課題だったシュー・ア・ラ・クレーム

やっと自分で満足できる仕上がりになりました。
この道のりは長かった・・・・・・・。
ペイストリーのお勉強を始める前もシュー＾クリームを
家で作っていましたがこんなに難しかったとは・・・・・・
何が難しいって言うとシュー生地の水分をどれだけ蒸発させるか？
そしてどうやてふっくらパリパリに焼き上げるか？
これが決めてだ！！
しばらくはパター・シュー（シューのこと）も、クレーム・パティシエール
（カスタード）も作りたくもないし、見たくもない。

でも課題が提出できそうなのでとても嬉しいです。

我が家の子供たちまでシュークリームを見たくないと言うざま。
今日もまだ冷蔵庫には１ダース以上のシュークリームが入ってる。
だれが食べるのだろうか・・・・・・・・。

この課題でクレーム・パティシエール（カスタード）を作るときに
大量の卵黄を使用。だから我が家の冷凍庫には卵白が
大量に冷凍されている。
どのように使用しようか・・・・・。
まず頭に浮かぶのはチョコシート。（パン生地に練りこむシート）
そして、マカロン、パバロバくらいかな？？