南半球は今日も晴天なり

可愛い焼き菓子　マカロン

昨日、娘たちといっしょにマカロンを焼いた。
とても小さくて可愛いマカロンが娘たちも私も大好きである。
口に入れるよりずーっと眺めていた・・・・・・。
この日は娘たちの要望によりピンクのマカロン。
ピンクに色付けするの自然素材（食材）の物がなかたので
食紅を使用しました。
中にはお庭でとれたレモンを使用しレモンクリームをサンド。
そしてアフタヌーンティーにみんなで頂きました。
可愛くて美味しいけれどガブガブ食べれるようなお菓子では
ないので義父母と義姉にもおすそ分けしました。
子供たちは学校にも持って行きたいというのでモーニングテヴィー
に１つだけ入れてあげました。

冷凍庫に大量の卵白がある理由は・・・・・・・。
先月から学校の課題でシュー・アラ・クレームを焼き続けていて
その中に詰めるクレーム・パティシエールを作るのに卵黄のみ
使用したからだった。
そして、先日この卵白でフィナンシェも焼いた。
とても美味しかったが写真には残していない。
冷凍庫にはまだ卵白が残っているので次は何を作ろうか・・・・。

学校の課題だったシュー・ア・ラ・クレーム

やっと自分で満足できる仕上がりになりました。
この道のりは長かった・・・・・・・。
ペイストリーのお勉強を始める前もシュー＾クリームを
家で作っていましたがこんなに難しかったとは・・・・・・
何が難しいって言うとシュー生地の水分をどれだけ蒸発させるか？
そしてどうやてふっくらパリパリに焼き上げるか？
これが決めてだ！！
しばらくはパター・シュー（シューのこと）も、クレーム・パティシエール
（カスタード）も作りたくもないし、見たくもない。

でも課題が提出できそうなのでとても嬉しいです。

我が家の子供たちまでシュークリームを見たくないと言うざま。
今日もまだ冷蔵庫には１ダース以上のシュークリームが入ってる。
だれが食べるのだろうか・・・・・・・・。

この課題でクレーム・パティシエール（カスタード）を作るときに
大量の卵黄を使用。だから我が家の冷凍庫には卵白が
大量に冷凍されている。
どのように使用しようか・・・・・。
まず頭に浮かぶのはチョコシート。（パン生地に練りこむシート）
そして、マカロン、パバロバくらいかな？？

少しづつではあるが自分の時間が取れるようになってきたので
レーズン酵母を作りました。
時間があっても学校の課題は出来てないのですが・・・・・・

レーズン酵母の作り方を少し説明します。
興味のある方は試してみてはいかが？
レシピはここでは書けないのでメールで送ります〜

次女が生まれたときにお庭に植えたレモンの木。
一昨年は花はたくさん付けたが実が３センチぐらいになると
全て落ちてしまった。
しかし今年は花も昨年より大きな花を咲かせ立派な実がいっぱいである。
レモンっていつも使いたいときに家にないので今まではお隣のおじさんから
レモンをもらっていた。
これからは自分のレモンの木があると思うと嬉しくなります。
黄色に色づく日が待ち遠しいです。

今夜は夕飯の後、娘の髪からシラミちゃんを４匹ゲット。
いつになれば終わりが来るのだろうか・・・・・・・。

今日は珍しく朝から晴天だったので大忙しの１日でした。
洗濯を４回まわしました。そしてジメジメしていた布団を干し、掃除もし、
子供が寝てからはクレーム・パティシエール（カスタード）をつくりました。
そして明日の朝、まだ出来ていない課題のためのシューを焼こうと思っています。
では、また明日〜