atelier midi

日曜日の午後にお医者さんでもらった薬が効いて、どうにか復調してきました〜。
でも、週末にできなかった掃除、買出し、アイロンがけをまとめてやったら、夕方に少々ダウン。小一時間ほど昼寝しちゃいました。

パン作りも、ちょっとめんどくさいな〜と思いつつも、ランチ代節約！ということで、がんばって焼きました！左側は前回と同様、黒米酵母生地のカレーパン。右側は、久しぶりに作った、ひまわりライ麦パン。ひまわりの種と、イタリアのひまわりのはちみつを混ぜて作ったライ麦生地で、中にドライいちじくを包み込んで焼いています。ホシノ酵母とはちみつの香りが甘く漂って、香りだけは（？）すごく美味しそう〜。お味見は明日のランチにて*

風邪か、花粉か、はたまたインフルか？
１週間 市販の風邪薬を飲んだものの、全く症状改善しないため、朝イチで行きつけのお医者さんへ行ったらば休診。仕方なく別のお医者さんへ行くも、こちらも休診。隣りの薬局さんも閉まってる。なんでなんで？ と首をかしげながら帰宅した私に 「祝日だからじゃない？」 の一言。え？今日って祝日だったの？曜日感覚が完全に狂ってる私は、本日の建国記念日、全然頭にありませんでした！

仕方ないので、10時の開店と共に近所のドラッグストアへ走り、鼻炎薬を購入。今週さんざん苦しめられた鼻水・鼻づまりは、その薬でおさまったものの、代わりに今までなかった頭痛と熱が出始めました。熱は最高37度7分。ふだんの平熱が35度台の私にとって、こんな発熱ありえない。数日前からひざに関節痛があったし、やっぱりインフル？でも、マスクしてると目にみえて症状がラクになるってことは、やっぱり花粉？

ということで、貴重なお休みの本日、１日寝て終わってしまいました〜（泣）。
今、投稿前に最後に計ってみたら、37度ちょうど。明日は早番で仕事なので、なんとか治ってもらわないと！とにかく今日は早寝することにします*

来週のバレンタインデーに備え、かつショコラ大好きな自分用イベントとして、火曜日に新宿高島屋で行われている [Amour du Chocolat!] に行ってきました。伊勢丹で行われた [Salon du Chocolat] は行けたのが最終日の夕方で、お目当ての商品は全てsold out 、見て回るだけになってしまったのですが、今回は買う気満々です。

事前に新宿高島屋の公式サイトでチェックして、本命チョコのお目当てにしていたのは [東北六県酒蔵 日本酒ボンボン] 。岩手県の「あさ開 極上純米大吟醸 旭扇」や秋田県の「飛良泉 純米大吟醸 羽州蔵」、宮城県の「別誂大吟醸 浦霞」など、東北６県が誇る銘酒を使ったチョコレートボンボンで、お値段も6個で945円とお手頃。今年はこれだな〜♪ と心に決めていたのですが、なんと既に完売、再入荷もなしとのこと。がが〜ん！やっぱり考えることは皆同じなのね〜（泣）。

気を取り直して会場を何周もして、いろいろ試食もさせて頂いたものの、あまりに多くて迷ってしまったのと、だんだん疲れてきたのとで、頭がまとまらず…。

で、迷った挙句、とりあえず自分用チョコとして、[MARC DUCOBU] のプラリネ・コレクション [L'emotion au Quotidien] （3個入り 945円）を購入。ベルギーのチョコレート大使 マーク・デュコブ氏が、2009年のAmour du Chocolat で限定発売した [八海山アソートショコラ] の美味しさが印象に残っていたのと、アソートボンボン３個の１つにはちみつを使ったものが入っていたので、買ってみたのでした。



さて、では肝心の本命チョコは？実は、結局その後 伊勢丹デパ地下へ移動して、こちらの商品を購入しました。



やっぱり今年は、日本ショコラ界一番の話題の [es koyama] ！本場パリの2011年サロン・デュ・ショコラで受賞した [京都DNA] は残念ながら当日分完売でしたが、通常のボンボンショコラ8個入りはまだ販売していたので、受賞作品の１つ金胡麻のプラリネ＆私の大好きなシャンパントリュフが入っているAセットの方を購入しました。ボックスがなかなかにセクシー＆スタイリッシュです。

なお、伊勢丹デパ地下 [MA PATISSERIE] のコーナーでは、目下パリで一番人気ショコラティエと名高いパトリック・ロジェ氏のアソートも販売していました。今年ははちみつをつかったチョコレートボンボンが目立ったけど、それはやはりロジェ氏の影響（実家が養蜂家で、蜂蜜を使ったショコラを製作して話題）なのだろうなぁ。

そういえば、確か『カンブリア宮殿』で、es koyamaは通販をやっていないと言ってた気がするんだけど、今日HP見たら、ちゃんとオンライン販売ありました。となったら、[京都DNA] 、やっぱり食べた〜い！バレンタインのほとぼりがさめたら、お取り寄せしてみよう♪

焼いたのは昨晩11時なので、正しくはタイトル 「昨日のパン」 なのですが(笑)。

上の写真は、黒米酵母を使って焼いたプチパン。作り始めた時は、参考にさせて頂いた、雑誌 『自休自足　2009年春号』 掲載の中村宏子さんのレシピ通りフォカッチーネ（＝プチサイズのフォカッチャ）にするつもりだったのですが、発酵段階でお味見した生地がなかなか個性アリな感じだったので、これは何かおかず系の具材と合わせた方が良さそうだぞと思い、ドライカレーを中に入れて丸パンに仕上げてみました。上には飾りをかねて粉チーズをふって焼いてます。



もう１種の生地は、基本の酵母はドライイーストを使い、風味付けにホシノ天然酵母液を混ぜて作ったもの。ホシノ天然酵母だけだと生地発酵に12時間以上かかるため、その日に思いついて焼く…というのが難しく、かといってドライイーストだけでは風味が物足りなく感じて、最近この我流の方法で焼くようになりました。右４個はドライいちご＆いちじくのパン、左４個はナッツとチョコチップのパンです。ナッツ＆チョコチップの方は十字に入れた切込みから中に入れた具材がのぞいて、かわいく仕上がりました。

出来上がりのお味見は、この後のランチにて。のちほど追記でご報告します*

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ただ今、わが家の冷蔵庫にて生息中の酵母くんたち。
左から、レーズン酵母、黒米酵母（共に自家製）、そしてホシノ天然酵母です。
今日はこのうち、黒米酵母とホシノ酵母を使ってパン作りました。

今オーブンで焼いてるところなので、出来上がりの画像は明日upします*

はじめまして。midinetteです*
趣味は、天使＆植物をモチーフにしたキルトと天然酵母パン作り。
フランス、はちみつ、自転車、J-WAVE、教会美術、石井一男さんの絵が大好きです。

今日からこちらで “ものづくりの部屋” 始めます。
どうぞよろしくお願いします*