香る桜のスイーツ [2008年04月10日(木)]
|
桜のお菓子といえば、真っ先に思い浮かべるのが桜餅。ふんわりと香る桜の葉にくるまれたやさしい色合いが美しい和菓子です。
最近は和菓子ばかりでな桜をテーマにしたスイーツも目移りするほど種類が豊富です。どちらかといえばふんわりした風味の和菓子のほうが、春の桜のイメージに似合っているように思っていました。 先日、こんなに可愛らしいシフォンケーキをいただきました。  ふわふわのスポンジには塩漬けの桜の葉が練りこんであり、桜の花が飾られています。 甘さもほどほど、自然の桜の香りが嬉しい・・・  散りゆく桜の花を眺めながらのティータイムにぴったりのお菓子でした。 桜の花の塩漬けは、さくら茶に使われますね。 ふたつの花が一枝で結ばれる睦ましさがお目出度い席に相応しいですね。 桜葉の抗菌作用は有名ですが、抗酸化作用もありますので、桜餅と一緒にいただくと良いですね。桜花には解毒作用があるので、美容と健康にグー  。二日酔い防止にも。桜葉の塩漬けには香りの良いオオシマザクラの葉が、桜の花の塩漬けには大輪のカンザン（関山）が使われます。  重量感のある八重の桜は、その華やかな濃紅色が海外で人気があり世界各国で愛されています。遅咲きの桜で、毎年、四月中旬から下旬にかけてが見頃となります。 今年もそろそろ・・ですね。楽しみです！！ |
