Aloha!なる日々

じゃじゃん、先ずはお知らせです。7日発売の【日経ウーマン】4月号に私が来月講師を務めるセミナーの告知が載っています。8割方はスルーされるだろうなと言うくらいのとても小さい記事ですが、ご興味があったら、【情報スクランブル】のページで、私の名前を探してみてくださいませ。

さてさて、最近、食育について調べる機会があったのですが、やはり食事と人格形成は密接にかかわりがあるようで、荒れている子供に共通しているのが食事の取りかたであると気づき、心の教育と同時に学校給食の改革を図り、完全米飯にして食材を地産地消に変えたところ、非行がなくなり、子供達の学力がアップしたと言う例もあるそうです。

そして、家族がそれぞれ好きなものをバラバラに食べる「個食」、部屋で一人で食事を取る「孤食」、いつも同じものを食べる「固食」という言葉が登場するくらい、家庭での食事が「ライフスタイルの変化」の名の下に崩壊しているようです。

そんなことを調べていたところ、最近ベビーが誕生した友人から、「気がついたら、子供片手に携帯、パソコン、テレビに食事、の“ながら授乳”になっていたので、いかんいかんと、じっと自分の目を見つめる赤ちゃんの目を見ながら、一対一の静かな環境で授乳することにした」という話を聞きました。

うーん、生後一ヶ月にして既に孤食か？と思いましたが、「この気づかないうちに」というところがポイントで、忙しい日々の中で食を疎かにしてしまうのは、もはや無意識のうちで、何か問題が起きない限りは、気づきにくいですよね。

例えば昼休みや残業中にPC見ながらコンビニ弁当をかっこんでいたところで、「お行儀が悪い」と指摘されるどころか、「仕事熱心だ」と評価されるくらいですから、その習慣が身についてしまっていれば、「食事ってそういうもの」という思い込みが出来上がってしまい、子供が産まれたからといって、急に意識が高くなって、そのパターンを変えるというのも難しいでしょう。特に産まれてすぐは、気持ちに余裕もないでしょうしね。もちろん、子供の食育は母親だけの問題ではないことは言うまでもありません。

そして、食の乱れがカラダだけでなく、ココロにも影響を受けるのは子供だけではないわけで、単にブロイラーの餌のような食事ではなく、いくら簡素でも、合理的にではなく、真心込めて作ったものを「美味しいね」と言い合いながら食べる環境作りは、子供だけでなく、大人にこそ必要なことかもしれません。

私も、忙しいだなんだで、しばらくマクロビから縁遠い食生活をしていましたが、そろそろ復活させたいと思います！

明日のセミナーでお出しするマクロビ・スイーツを友人で、マクロビ料理教室の先生でもあるジュンコさんにオーダーして送っていただきました。

内容はお任せしていたので、ワクワクしながら箱を開けてみると、「甘すぎず、軽すぎず、素朴で滋味のあるビスケット」ということで、フェンネル・キャロブ・よもぎの3種類のビスケットが！もちろん、卵もバターも白砂糖も一切使用していません！

「噛み応えがあるので、WS中の脳の活性化にも役に立つかも？？」というメッセージつきで、彼女のいつもながらの細やかな心配りに感謝感謝です。

ちなみに・・・

◇フェンネル
甘い香りとほろ苦さのあるフェンネルシード（ういきょう）には皮下脂肪中の老廃物を排出する効果があるといわれています。インド料理店などで食後に口の中をサッパリさせるために出てくるあのスパイスです！

◇キャロブ
キャロブはアラビア原産の豆の木で日本名ではイナゴマメといいます。カルシウムや鉄分が多く、自然な甘味があり、ココアほどからだを冷やさないのでマクロビオティックのお菓子によく使われます。低カロリーでカフェインも含みません。

◇よもぎ
日本古来のハーブ。昔から薬用として、血液の浄化や冷え性、美容にも効果もあると言われています。

なのだそうですよ。

明日、参加者の皆さんとハーブティーと一緒にいただくのが楽しみです♪

ジュンコさんがレシピ提供をしている焼き菓子のアコットはこちら

今日は、かもめ食堂に触発されて、シナモンロールを焼いてみました。といっても、ホームベーカリーでですがね・・・



美味しかったことは美味しかったのですが、シナモン以外にナツメグやクローブを入れてみたら、ちょっとスパイシーになりすぎてしまい、また巻きが甘かったようで生地が離れてしまったこと、砂糖をケチってちょっと甘さが足りなかったことが次回への課題でしょうか・・・。

シナモンロールと言えば、昔Cinnabonのシナモンロールが大好きだったのですが、ちっちゃいミニボンだけでも、クリームチーズのフィリングがたっぷりかかってて、めちゃくちゃ甘くてかなり高カロリーなので、試験やレポートが終わった時の「自分へのご褒美」に、一人で大学近くのフードコートに食べに行き、「シアワセ〜」を感じていたことを思い出しました。

それが私のシナモンロールの思い出。なつかしいな〜

なかなか更新ができず、バカンス＠バンクーバーも遠い過去のことのように思えるほど、日々バタバタとしておりますが、旅日記の締めくくりは「バンクーバーの食｣についてです。

今回も昨年に引き続き、友人宅に泊めてもらったのですが、タダで泊めていただくのは申し訳ない！ということで、忙しい彼らのためにほぼ毎日、家事をこなしておりました。

午前中はヨガ、昼間は買い物やお散歩、そして夕方には食材の買い物に行き、夕飯を作って彼らの帰宅を待つという、気分はすっかり専業主婦！しかも、なるべくオーガニックのものを使って、ヘルシーかつ栄養のあるものをせっせと作っておりました。

こちらが毎日のように通っていたスーパーマーケット。とってもオシャレなので、地元でも人気があり、夕方頃のレジ前は長蛇の列でした。野菜も新鮮で、デリメニューも充実しています！オリジナルグッズも各種揃っていて、半日は過ごせそうなスポットです。

中でも、私が感動したのがこちら↓の食材の量り売りコーナー。米、豆、粉、調味料や雑穀類を自分が必要な分だけ買うことができます。使い切れない食材がキッチンに溢れている身としては、何とも羨ましいシステムです。


今回は、帰国する前の日に私の元同僚のカナダ人Brittや友人の友達カップルを招いてディナーパーティーをしたのですが、この量り売りコーナーで入手したBulgur Wheatという麦を使って、中近東の料理であるタブレ･サラダや、Brown Rice＝玄米とお豆腐を使ったキッシュなどのVeganメニューに初挑戦しました。どちらも美味しくできて、友人達にも好評でした

そして、地元で人気のレストランにも連れて行ってもらったのですが、そこのメニューで目にしたのが100マイル・テイスティング・ディナー。最初は何だそれ？？と意味が分からないまま「美味しい！美味しい！」と食べていたのですが、後日、Cafeglobeのこの記事を見て納得！私がいただいたのは、100マイル以内で取れた地元の食材を豊富に使ったコースメニューだったのです。ということは、私もバンクーバーの地産地消に少なからず貢献したわけですね！

そんなこんなで、あっという間に1週間のバカンスは終わってしまいましたが、今回は2回目ということもあり、前回とはまた少し違った新たなバンクーバーの街の魅力を感じられ、本当に充実した旅でした。お世話になった地元の皆様には本当に多謝・感謝です！また会おうね！！

週に一度、お野菜の買出しに行くようになってから、めっきり外食の回数も減ってしまった今日この頃ですが、昨日はヨガ仲間と千駄木の「よかしこや･今風庵」さんに行ってきました。

こちらのお店には、「マクロビ料理教室」で月に一度、土曜のお昼にお世話になっているのですが、女将さん（って皆が呼ぶのですが、この響きも親しみやすくていいですよね）のお人柄に魅かれ、是非一度、夜に伺って、お店のメニューをいただきたいと思っていたのが、ついに実現したのでした。

千駄木の駅からすぐのこちらのお店では、マクロビメニューはもちろん、そうでない方でも楽しめるよう、地鶏や（ご夫妻の出身である）博多の辛子明太子もありますし、体に優しいお酒類も豊富です。

昨日も色々いただいたのですが、やはり旬のソラマメやトマトを使った白和えやテンペのフライがとても美味しく、心も体も喜ぶ品々でした。

味もさることながら、サービスやお店の雰囲気もスバらしく、昨日も常連さんらしき方達がカウンターでお店のスタッフを交えてワイワイと盛り上がっていて、何だか「ただいま！」と入っていったら、「お帰りなさい！」と迎え入れてくれそうな雰囲気で、チェーン系のマニュアル化されたサービスではなかなか味わえない「おもてなしの心」を改めて教えられたような気がしました。そういう意味では、行くと「幸せ」になれる一軒です。

最近、「食育」という言葉が注目されていますが、やはり家族皆でひとつのテーブルを囲んで美味しくて体にいいものをワイワイ言いながら楽しく食べる環境って大切ですよね。

５月には、ご近所に玄米おにぎりや有機野菜を使ったお惣菜がいただける姉妹店のデリもできたそうなので、お近くの方は是非、行ってみて下さい。あー、うちのオフィスの近くにもそんなお店があったらいいのに！女将さん、チェーン展開どうですか？いいビジネスになりまっせ〜！

先日、行きつけの八百屋さんのご案内で、赤坂のフレンチレストランでのお野菜尽くしのお食事会に行ってきました

「こしあぶら」や「やちぶき」、シブレットに紫アスパラと、これまで口にしたこともなかった旬の春野菜を含めて３５種類！もの新鮮なお野菜をいただきました

どのお皿も、一つ一つの素材が生きたスバらしいものだったのですが、それに加えて、ワインもお料理に合うように厳選されていて、そりゃあもう、至福のひと時でした



実は、今回は赤坂にあるオーガニックワインショップ・Mavieの方がゲストとして来られていて、出されたものはすべてオーガニック。お野菜同様、美味しくて、体にもいいというわけです。

以前に、Mavieの社長さんに別の場所でお話を聞いたことがあるのですが、彼は長く商社マンとしてヨーロッパに住み、当時はアルファロメオを３台！乗り回していたそうですが、オーガニックワインに魅せられて、日本にも輸入したいと起業を決意。会社を立ち上げるにあたって車は全て売り払い、「今日は自転車でここまで来ました！」と恥ずかしげもなく堂々とおっしゃるような方です。

逆を自慢する話はよく聞くけれど、あえて「オーガニックワイン」という信念を貫くために高給職を捨てるなんてカッコイイ！これからの時代の仕事に対する姿勢はこれですよね〜。しかも、お店のリーフレットには「おいしいワインしか、ありませんが・・・」って、これまたシンプルでカッコイイ！すっかりMavieさんのファンになってしまいました。

そう言えば、うちの両親は無類のワイン好き、というよりワインを飲みながら仲間とわいわい集まるのが大好きで、フランス旅行に行った際も、両手いっぱいにワインボトルを抱え、なおかつ別送便で箱が送られてくるほど。だからこそ、混ざり物の少ない、体にいいものを飲んでほしいと言うのが娘の願いです。

折りしも、もうすぐ父の日。両親にはこれからも健康でいてもらうために、Mavieさんのワインをプレゼントしようと思います

先週はマクロビオティックのお料理教室に行ってきました。

今回は、先生が宮古島に行ってこられたということで、長命草や月桃など、珍しい食材を使った南の島の香りが漂うメニューでした。

今回の献立は・・・
☆黒小豆入り玄米ジューシー（炊き込みご飯）
☆にが菜の白和えサラダ
☆長命草とテンペの南蛮風
☆琉球小皿料理（島らっきょうの雪塩炒め・もずくの寒天寄せ・旬菜クープイリチー（昆布炒め））
☆月桃ムーチー（餅）


私が菜食に切り替えたのは、ヨガを始めてSpirituality（目に見えないもの？）を意識するようになってから、大好きなスペアリブにかぶりつきながらも「はて？この豚さんはハッピーに死んで行ったんだろうか？」などと考えるようになり、何となくその血や肉を通して、動物・魚のスピリットを自分の体の中に入れることに抵抗感を覚え始めたからなのです。

そして、Self-Healing Cookbookと言う本でマクロビオティックを知り、食べ物と精神の深い結びつきに興味を持ったので、なるべく心身にいいものを食べたいと思い、厳密にではなくてもマクロビを実践してみようとこのお料理教室にも行き始めたわけです。エネルギーマネジメントの観点からもこれは大切なことで、いい加減な食生活はローエネルギーの原因なんですね。

玄米菜食にしてよかったなと思うのは、先ずは肌がキレイになったこと！これは結構色んな人に言われるので、自画自賛ではないと思われます。

後は、自分で作る料理を美味しい！と思えるようになったこと。ま、これは腕が上がったわけではなく、ひとえに素材（野菜）の良さのおかげですが・・・。

他にも、前向きでステキな人に出会うことが多くなった、毎日を丁寧に過ごすようになった、生活や考え方がシンプルになったなどなどいいことずくめです。

でも、ただ一つ、体重は減らないのが残念なのですが・・・なぜって？？その話はまたいつか。

今、無農薬野菜にハマっています。

きっかけは、今年からマクロビオティックの料理教室に通い始め、あまりの野菜の美味しさに、そこが仕入れているものを、週の初めに築地まで買いに行くようになったからです。

出勤前に行くのですが、朝早くからカブなどの葉っぱが飛び出たマイバックを下げてオフィス街を歩く姿は少々奇異かもしれませんが、朝ヨガと同じく、とっても気持ちいいんですよ〜。

写真に写っているのは、
・真っ赤なフルーツトマト
・肉厚椎茸
・小松菜・かぶ２種・細いアスパラ
・新ジャガ・新タマネギ
ですが、昨日買ったスナックエンドウも塩ゆでしただけなのに、美味しかった〜。ワイルドな環境で育ったせいか、味が濃いんですよね。お砂糖が要らないくらい甘いし。

それと、ビニール袋に水滴がついているのが分かりますか？これって、スーパーで買うお野菜では見たことないですよね。これは生きてるって証拠なんでしょうか？？

それと・・・新鮮なお野菜をたくさんいただいた翌朝はとっても目覚めがいいんですよ。感覚が研ぎすまされる感じというか。

というわけで、すっかり、お野菜教に入信してしまった今日この頃です