428CAFE〜楽しいおいしい毎日〜

土曜日のお昼ごはんは。。
金曜の夜に作ったカレーでランチです。カレーは夜遅くに作ることが多いです



鶏肉と野菜のカレーです。。

中身は玉ねぎ1.5個、じゃがいも小2個、鶏肉、トマト1個、インゲン、しめじ、黄色いズッキーニ。。（にんにく＆生姜も）

今回はコチラのカレールウを使ってみました



こちらは植物性の油を使ったカレールウです。

コチラ＋以前買ったカレー粉を少々。。

けっこうスパイシーだけどさらっとしたカレーになりました。。

トマトがたっぷり入ってるので、さっぱりとした味になりました。。

夏に汗かきながら食べるカレー、けっこう好きです

久々にカレーが食べたくなり先週作ったもの。。



本当はチキンカレーが作りたかったのですが、買ってあった豚ヒレ肉を使いました。

随分まえから胃もたれしないカレーレシピを考えています☆
市販のよくあるカレールウの味好きなんですが、箱の通りで作るともたれちゃうんです。。


↓↓今回使ったカレー粉はこちら↓↓

MDHカレーパウダー。。化学調味料や着色料を一切使っていないものだそう。

この間遊びに行ったお家でご馳走になったカレーがおいしくて、教えてもらったカレー粉です。偶然売っていたので即購入♪♪

なんとも本格的ないい感じの辛さです。（辛いの苦手な方は注意。。）
「はーっ辛うまい」という感じ。

今回は余っていたカレールウ３ブロックとこのカレー粉大さじ3杯いれたら辛すぎたのでりんごジャム＆蜂蜜＆デミグラスソース缶少々で味を整えました。。

そしたらなんだかいい感じの良く煮込んだ普通のカレーに。。

次回は本格チキンカレーに挑戦します。

豚ヒレ肉だったからかルー少な目だったからか？もたれませんでした

美味しすぎちゃっておかわりしちゃいました。。
野菜たっぷりレッドカレー。。
昨日作ったものの修正版です。。
風邪引いていたので控えていた辛いもの＆タイ料理。

長引く風邪に耐え切れず、昨日作ったのですが、袋通りにつくったら激辛カレーに。。
レッドカレーってこんなに辛かったっけ？？というくらい。。（グリーンは我慢しました。。）

これはやばいと思い、今日は別でカレー粉で炒めた春キャベツと玉ねぎを追加。

あと牛乳も足してナンプラーで味を調えました。

まろやかホッになり我ながらおいしい。。

具は鶏胸肉、ナス、にんじん、しめじ、キャベツ、玉ねぎ。。
あとはパプリカ、たけのこがあったら。。

コチラは前に働いていたCAFEのメニューを参考に。。
そしてオーナーさんにとカレーの作り方について話していた時、
「味が足りないときは野菜をあとでカレー粉で炒めて入れるといいよ、」と教わったのを思い出し、今回試してみました

オーナーさんのお料理は本当においしくてアイディアいっぱいで感心していました。。
今は家庭の事情で残念ながら休業中なのです。。また絶対お店OPENして欲しいCAFEです。。
（再OPENしたらBLOGに載せますね。）


今使っているカレー粉です→→

こちらもいつもお買い物している、カルディーコーヒーファームで購入しました。。

（今日はキムタクドラマみつつ、日記かきました。やっぱりみちゃった。。）

おいしくてもたれないカレー作りpart2です。

「いそげ、早く私はペコペコ」という根本きこさんの本にのってるレシピで
お気に入りのオニオンソース(レシピ↓参照)を入れたカレー作ってみました。
きこさんレシピ＋我流で。。
なぜ我流かというと、前日に野菜スープを作ったのを使ってしまいたかったのです。。

きこさんレシピでは
鶏肉を炒めオニオンソース、トマト、カレー粉、チリペッパーをいれ6.7分煮込み生クリーム、塩で仕上げるのですが、生クリームを入れず野菜スープをいれました。。

今回はとろみ付けに市販のカレー粉を最後に4分の1箱入れました。。

2日目はナンを焼いてみました〜。。
無印良品で売っていたナンミックスを使いました。。


お水とオリーブオイルを入れてこねて寝かしフライパンで焼くだけです。













（オニオンソース）

玉ねぎ6個
菜種油１／２カップ
１.玉ねぎはスライスにして菜種油を熱した油で中火でじっくり炒めます。
透明になったら弱火で３０分ほど炒め煮にします。
２.仕上げに醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１／２塩小さじ２で味付け。。
冷蔵庫で２週間ほど保存できます。
甘くておいしいオニオンソースです。(このまま食べてもおいしー)
カレーに入れたり、冷奴の上に載せたり色々使えます。。

半年前くらいからカレー作りに悪戦苦闘しています

市販のカレーのルーを使うと胃がもたれる気がして(味は好きなんですがね)
ルウの量を半分にしたりトマト缶をいれたり。。
いまだにコレ！というカレーレシピは完成していません。。

今日はいっぱいスパイスを使うレシピで挑戦してみました☆
嶋田真理子さんの料理本(おいしいね！嶋田真理子のしあわせレシピという本です)の
根菜カレーを参考に。。

豚のひき肉を使うのですが、冷蔵庫にとり胸肉しかなかったので★(無計画な買い物が多いのです)

フードプロセッサーで半分ひき肉にして入れました。
このレシピ、根菜カレーなので、大根、にんじん、れんこん、
ごぼう、たまねぎをいれます★

今日はあるものだけで大根、ごぼう、たまねぎで作りました。。
みての通り、レシピ通りではないのですが、珍しく調味料など分量をちゃんと量って作りました。。

思っている以上にスパイスを入れますが、(5種類のスパイス、カレー粉など大さじ１づつくらい入れます)出来上がってみるとそんなにスパイスの味は感じません。

材料が根菜＆とりひき肉なので和風カレーっぽいです。

そして今のところもたれていません〜
1時間くらいで作れるしこれはいいかも。。
大根が美味しい今の季節にぴったりです。