orange sunlight

本日のお昼は、トマトスパゲティとさつま芋のポタージュ。
さつま芋のポタージュも、あれよあれよと即席簡単美味しいスープ
ずぼらな私にピッタリ
普通さつま芋の皮を剥くのですが、栄養価が高い部分なので皮は剥きません！それにオーガニック野菜だし・・・。輪切りにして、鍋で水と月桂樹とみじん切りたまねぎ4/1を入れて柔らかくなるまで煮て、荒熱をとってからミキサーに入れてそこへ牛乳もいれてクリーミーにします。後は、鍋に戻して牛乳を入れて伸ばし、最後に生クリームと塩で味を調えておしまい。
いろんなレシピを参考にしてみてみるとコンソメやバターを入れているものが多かったのですが、コンソメ入れると安っぽい味になって、せっかくのさつま芋の甘みが台無しになるので、私はあんまり料理でコンソメは使いません。ただし、さつま芋が外れで甘くもないお芋に当たってしまった場合は味をごまかすにはコンソメ必要かもしれませんね!?

地味めしで質素ですが、栄養満点です！
芋のこ汁(だいこん、にんじん、白菜、ネギ、里芋、豚肉、こんにゃく、豆腐)
かぼちゃの黒糖煮、たくあん、納豆ご飯。
お米と納豆、かぼちゃ、豆腐、こんにゃく、豚肉以外は、全部おばあちゃんが作った野菜でつくった献立！味噌もおばぁちゃん特製。
おばぁちゃん！ありがとう献立です
ほんと、おばぁちゃんに感謝です。
芋のこ汁は朝作ったので、朝も食べ夜も食べたので何度も火をいれたので見た目は悪いですが、野菜のうま味がいっぱいの美味しい芋のこ汁でしたよ。
冷え性の私には、身体が温まる根菜料理が一番です。

またまた、カレークリームがお玉一杯分位残ってしまったので(一人暮らしなのに、分量どうりに作ったら作り過ぎた・・)何かに応用できないかな？と思い、そこで昼間じゃがいものニョッキを作って、かぼちゃを茹でたものをフライパンに入れて、それからこのカレークリームと牛乳で伸ばして、かぼちゃのカレー風味ソースにして頂きました
ほんのりカレーの風味がして、かぼちゃの甘みと、じゃがいもホクホク感が残ったニョッキの甘みで美味しくできました
夕飯は、お昼にカロリー取り過ぎたので、納豆キムチご飯と、かぼちゃの煮つけ、キャベツのお味噌汁で、質素な献立で済ませます。

昨日作ったサーモンの一品ですが、昨日の残りのスープ＆野菜＆クリームが残っていたので、今晩も同じものを・・・
いい深さのスープ皿が無くて昨晩は平皿に盛ったのですが、いいあんばいのスープ皿ないかなと思いながら街中歩いていたら、たまたま立ち寄った雑貨屋さんでSaleをおこなっていて、手頃のスープ皿を200円位割引で手に入れることができました。願いは叶うですね
でも、皿一つでこんなに見栄えが違うとは・・・・。
人は中身とはいいますが、やはり外見ですよね？人でも物でも・・・。
料理の腕を磨くことも大事ですが、器の選び方や演出でずいぶんと変わるものですね〜。

日が暮れるのが早くなりましたね！5時前にはお外は真っ暗。当然4時半頃には家の中にいると電気を点けている今日この頃。
寒さと暗さで、お腹が空くのも早くなり必然的に夕飯の支度が早くなってます。
今晩は、先月の料理教室で教えて頂いた”サーモンの温製カレークリーム添え”です。昨日、スーパーで仙台の近くの海でとれた三陸産の鮭が売っていたので切り身を購入！料理教室から随分と日にちが経っているのですが、今頃おさらいを兼ねて昨日買った鮭の切り身を使って作ってみましたレモンもオーガニックのものを購入していたので、スープに入れて煮込みました。レモンの酸味もほんのりとして、とっても美味しくて簡単な一品です。
皿がスープ用のまともなイイ深さの皿がなく仕方なく平皿に盛りました。皿がいまいちのせいか見た目は悪いですが、なかなか美味しくできました。今度お金が入ったら、料理が美味しく見える白地のスープ皿購入しよう！その前に、料理の腕をあげないと！がんばろう

最近、鯛焼き屋さんが増えた
鯛焼き屋さんは数件あるけど、たまたま横丁を歩いている時みつけた鯛焼き屋さんで初めて鯛焼きを買ってみた。鯛焼きの型がリアルで、鯱にもみえる
あんこも、極端に甘くもなく小豆の味がしっかりしていて美味しかったです！

先週、強力粉があるので時間の余裕がいっぱいあるこの時期だからこそ、パスタ作りに挑戦しようと思い、強力粉に塩と水とオリーブオイルを入れてこねて、一晩置いて、パスタの形成作りしようと思ったのですが、急に餃子が妙に食べたくなって、生地を急遽、餃子の皮になりました
でも、餃子の皮を作るのも初めてでしたし、なにせ最初パスタの生地としてこねた生地だったせいか、思うような皮になりません。
不恰好なのは愛嬌！と割り切って、いつもの要領で餃子の具を作り、皮に包んで、1日目は水餃子にして頂きました！見た目は不恰好ですが味はまずまずの出来。食べきれなかった餃子は冷凍して置いて、今日の晩御飯で焼き餃子にして頂きました！焼き餃子して食べたほうが断然旨いこと発見！でも、やっぱりいつもスーパーで買う薄皮大判の皮で作った餃子の方が私は好みだなぁ〜と思ったしだいです餃子の皮の作り方を参考にしたのはケンタロウさんのレシピより(リンカランの特集で作った餃子)
それから、今晩のメニューは焼き餃子に新米ササニシキに、切干だいこんの煮物(ごぼう、油揚げ、にんじん、しらたき入り)に、キャベツのお味噌汁でご飯食べました。
やっぱり和食が一番胃が落ち着きますね！

有元葉子さんの『豆』レシピを参考に大豆のスープを作ってみましたレシピでは生クリームを使用していたのですが重たくなりそうなので牛乳を入れて、ニンニク一玉とあったのですが一片で調理。大豆は昨晩から水に浸していて朝起きてから大豆をコトコトと煮て、やわらかくなった大豆の鍋にニンニクと玉ネギと月桂樹を入れて20分。後はミキサーでペーストに。あとは牛乳でのばして最後にオレガノをふって出来上がり。
簡単なうえに、やさしい味でおいしいです。
金欠で食料買えない何食べようと思ったところ、ストックしていた乾燥大豆をあることを思い出し、有元さんレシピで大豆料理挑戦してみました。
お豆って、長期保存できる常備食ですよね！栄養価も高いし、ストック豆のおかげで一品作ることができて、ほんと優れものです！
今度は、豆腐作りもトライしてみようと思ってます。

今日、料理教室の帰り道、ここ杜の都で女子大学駅伝が行われていて、
ちょうど、ゴールの会場を通った際、大勢の応援見物客で通りは声援で人であふれていました。で、私もゴールの瞬間を少しの間みていたのですが、近くの公園の杉林から、黄色！黄土色といったほうがあってるかもしれない。ともかく、恐ろしいほどに、風がふくたびに煙のように、例えると噴煙並み言い過ぎだけど、そのくらい恐ろしいほどに、スギ花粉か舞っていたのです。それを見た瞬間恐ろしくなって、そそくさと非難して帰りました・・・・。
花粉症＆アレルギー持ちの私には、それはそれは恐ろしい光景を見てしまった感じです。
街の中に、杉の木やイチョウの実が付くオスorメスのイチョウの木を植えないで欲しい。イチョウの木はキレイですけど、地面に落ちてつぶれたイチョウの実の臭さったら我慢できません。

それはともかく、今日の料理教室も美味しい料理ばかりでした。
↓このサーモンの一皿がとっても美味しくて絶対、がんばって自分でもトライしてみようと思います。

今日は昨日と打って変わって、秋晴れの気持ちいい天気
晴れると心も晴れます
今、洗濯している合間に、朝のおやつ!?を食べてゆったりしてます。
コーヒーと、六花亭のマルセイバターサンド。
昨日、地元デパートに寄ったら、北海道物産展が開かれていたので、迷わず大好きなバターサンド買ってしまいました
人気だったのはタレントの方の牧場のキャラメルは長蛇の列になるくらい人気でした。