orange sunlight

有元葉子さんの『豆』レシピを参考に大豆のスープを作ってみましたレシピでは生クリームを使用していたのですが重たくなりそうなので牛乳を入れて、ニンニク一玉とあったのですが一片で調理。大豆は昨晩から水に浸していて朝起きてから大豆をコトコトと煮て、やわらかくなった大豆の鍋にニンニクと玉ネギと月桂樹を入れて20分。後はミキサーでペーストに。あとは牛乳でのばして最後にオレガノをふって出来上がり。
簡単なうえに、やさしい味でおいしいです。
金欠で食料買えない何食べようと思ったところ、ストックしていた乾燥大豆をあることを思い出し、有元さんレシピで大豆料理挑戦してみました。
お豆って、長期保存できる常備食ですよね！栄養価も高いし、ストック豆のおかげで一品作ることができて、ほんと優れものです！
今度は、豆腐作りもトライしてみようと思ってます。